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2011年 10月 26日
先月のエスパス・キンゾーのメニューも「タルトタタン」。 今回は、薄く輪切りにしたリンゴを敷き詰めた タタンを習いました。 タタンといえばくし型にきったりんごのざっくりした感じを 思い描いていたので、食べたときの食感が新鮮でした。 底をひっくり返すのがドキドキの瞬間です。 今回、本当は「柿のタタン」も教えていただく予定でしたが (案の定・・)柿の季節にはまだ早すぎた、、ということで 代わりに「バナナのタルト」を教えていただきました。 こちらは、以前お菓子の雑誌で金蔵さんが取りあげられていて 食べたい!と気になっていたケーキだったので、むしろラッキーでした。 できあがりにくるりんとシャンティーを飾るところ、 見ていると簡単そうですが、実際はなかなか難しいと思います・・ バニラのさやをあしらって、スタイリッシュな仕上がりです♪ 今回、サンつがるを使ったので、ジューシー&適度な酸味が 美味しかったです。
by ma_journee
| 2011-10-26 21:41
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