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2012年 09月 17日
「ミゼラブル」というお菓子を習いました。 ベルギーの伝統的なお菓子だそうです。 味は素朴で、どっしりしてます。 「ミゼラブル」とは、ダックワーズ生地のような生地で バタークリームをはさみ、粉糖で仕上げるお菓子だそうですが 今回、小山シェフはチョコレートのガナッシュと マロンのクリームのサンドでアレンジされました。 私はバタークリームが苦手なのですが このアレンジにより、食べやすくなりました。 シェフの作るお菓子は、 ビシーーーっとしててきれいです。。 シェフ作↓ 自分がつくったのは、こんな風にビシーーっとならず 地層みたいになりました・・
by ma_journee
| 2012-09-17 23:58
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