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2013年 05月 16日
今月はすっかり夏めいたケーキです。 ひさしぶりのムース系~♡ 今回は凝った構造で、工程も多くて忙しかったです。。 薄いパートシュクレ(1.7mm!)に、 ミルコチョコ&プラリネクリームを塗って ローマジパンの入ったビスキュイをのせたうえに レモンピールをぐるりと並べて その上にふわふわのオレンジのムース♪ ムースのなかには、オレンジピューレや カカオバターを使った、クレームオランジュの層。 ここには、サフランが入っています! 一番上は、オレンジ果汁のナパージュ(&ゆず風味)で さわやかに~ 食べてみると意外とサフランの味が効いていて おとななケーキだな~と思いました。 今回はオレンジホワイトチョコレートがベースとなった ムース&さくさくサブレの食感がツボでしたっ♡
by ma_journee
| 2013-05-16 20:51
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