人気ブログランキング |

Ca sento夢ランチ@神戸-1(前菜)-

今日は、神戸の「Ca sentoカ・セント」にランチを食べに行ってきました♡

こちらは今、神戸でも~っとも予約が取れないといわれている話題のお店で
(ミシュランで三ッ星を獲得されました!)
奇跡的に予約が取れたお友達とご一緒させていただきました。

ジャンルとしては、「モダンスパニッシュ」ということですが、私は
スペイン料理自体、あまり食べる機会がないので興味津々でした。

オリジナリティあふれる洗練されたお料理の数々に
夢のようなランチタイムを過ごしました♪

お店は全く堅苦しさがなくて、写真も撮らせていただいたので
複数回に分けて、はりきってUPしたいと思います。

まずは、スターターです。
e0206490_20464038.jpg

あぶったアナゴがパンケーキの上に乗っかっています。
間にはいちじくが挟まっています。

温かくて、とにかく全体がふわふわでした♪

お皿中央、フランボワーズのお酢につけたピクルスは
フルーティーな味わいです。

この後、前菜へと続くのですが

次から次に見た目にも美しい料理が運ばれてきて
早く食べたいわ、でも写真撮りたいわ、、でもう大変でした~。。

お料理の説明文の表現は激しく稚拙で・・すみません。

生ハムを使ったコロッケのようなもの。
e0206490_20494069.jpg


スペイン産のアンチョビ。ナスのピューレがあしらわれています。
下に敷いてある黒い粉は、ブリオッシュ&炒めタマネギ→美味♡
e0206490_20591129.jpg


とても繊細なココアのラングドシャでフォアグラの
ムース?のようなものをサンドしたもの。
ポップコーンが添えてあるのが斬新です。
e0206490_2121355.jpg


鯛をモホソースで和えたもの。モホソースはコリアンダーを使った
スペイン料理の特徴的なソースのようです。
e0206490_2134410.jpg


こちらは鰹(だったと思う・・)。魚を食べた後に器に入ったスープを飲みます。
ソース(スープ)の奥深さ、一言では表せません~><
e0206490_2181889.jpg


こちらはウニとなんらかのムースのような、ピューレのような
ものが詰まっております。プレゼンテーションが素敵です♪
e0206490_2195112.jpg


まだまだ続きます。この黒い物体はソーセージで、
アイオリソース(≒にんにくマヨネーズ)がポイントです。
e0206490_2111252.jpg


いわし(だったと思う)のマリネ。泡泡ソースの布団にのっかってきました。
泡泡ソースは生姜味で、すっきりした味わいです。
e0206490_21313056.jpg


どれも、味はもちろん美味しい~♡のですが、器と盛り付けが
お料理が運ばれてくるたびに楽しみでした。

なんとも前衛的に活けられたグリッシーニ!
ぴょんぴょんと飛び出しております。
e0206490_21151579.jpg


素敵なカトラリー☆
e0206490_20511763.jpg


ここまでが前菜です。テーブルを埋め尽くすお皿~
写真撮るのも忙しくて。
お料理が運ばれてくるたび「また来た~~」と叫ぶ我々(笑)
e0206490_21181513.jpg


次回は、パン・サラダ・スープをご紹介します♪
by ma_journee | 2011-11-13 21:23 |  *そとごはん

お菓子♪旅行♪BIGBANG♪G-DRAGON❤︎


by kana