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ESPACE KINZO*white day*

今月のespace kinzoお菓子教室のテーマは「white day」
…ということで焼き菓子の数々を教えていただきました。
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ベースはベーシックなパウンドケーキなのですが
アレンジ次第でこんなに可愛くなるとは~=3
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焼き菓子は地味だと思っていたので(失礼…)
こんな仕上げは目からウロコでした。。

カップケーキ風なのがかわいい!
ひとつずつ透明のケースにいれて…♡♡
でも食べやすいのは普通のcake型かも。。
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見た目だけじゃなくて、味ももちろん美味しいです(^^)
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このピスタチオバージョンにのっている飾りも手作りです。
プラチョコというのを使っています。
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シェフの手による繊細な飾り…和菓子職人のようです。

今回は、アレンジということで「ジェランガム」という
凝固材を使ったものを教えていただきました。
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ジェランガムは、オーブンで焼いても溶けないのです。
食感は寒天に似ていました。

でもまぁ、、こんなに可愛く仕上がるなら、
そういうのはもうあえていらないかな。。と思いました。
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試食もこの通り、超豪華です!!さらに、vin chaud付♪

今回も期待以上に楽しいレッスンでした。

by ma_journee | 2012-02-28 00:08 |  *お菓子教室

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