PAINDUCE*couronne*

3月のPAINDUCEパン教室では
「クーロンヌ」というパンを習いました。

クーロンヌとはフランス語で「王冠」という意味です。

材料はとてもシンプルでした。
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発酵種を使う生地だったのですが、

そちらはすでにパンやさんで準備済のものを
使わせていただきました♪

今回の生地はとてもやわらかくてベチャベチャで
コネるのに時間がかかって大変でした・・・

なんとかふんわりと丸めて
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王冠ぽく成形します058.gif
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写真でみた感じではベーグルと大差ないように
見えますが、実際は

ざぶとん

ぐらいの大きさがあります037.gif

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見た目どおり素朴でシンプルな生地がとっても
美味しいパンなのですが

試食分はよねやまシェフがいろいろと工夫してくださって
意外な変身をとげました♪

ベシャメルソースに菜の花をのせて、
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チーズがとろり~のタルティーヌ♡
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もう一品はパングラタン風に。

のせて
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のせて
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これでもかというぐらいチーズ&アーティチョークをモリモリに。
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でで~~~ん
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焼き上がりもこの通り、ソースが溢れ出していて
それがまた美味しさを醸し出しています><
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地味なパンでどうしようかと思いましたが

最終的にはPAINDUCEらしい、野菜をたっぷりと使った
美味しいパンを食べられて満足でした。。
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by ma_journee | 2013-03-31 22:26 |  ❤パン教室

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