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SCHOOL OF SWEETS TRICK *creamy marron*

エスコヤマお菓子教室の10月クラスに行ってきました♪


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秋らしい、くりをふんだんに使ったケーキを習いました。


ふんわりなめらかな栗のムースと同時にモンブラン的な要素も楽しめるケーキでした!


写真の美しいケーキは言うまでもなくシェフのお手本です。



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この断面からはわからないですが、底生地が好きだったんです↷


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さくさくしたショートブレッドカカオ生地に濃厚なキャラメルソース♡


これ⤵︎は自分のケーキです(*´ω`*)


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一番下の層は、サワークリームとマスカルポーネのクリームに漬け込み洋なしをON♪



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ケーキの名前の通り、クリーミーなババロアマロンのムースをたっぷり流します♪


仕上げはミルクジュレ♡



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シェフも記念撮影~!!!




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この和栗クリームのうずうず絞り…シェフはささっと絞っていて簡単そうに見えたけど、実際はやっぱりものすごく難しかったです。



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by ma_journee | 2017-11-07 07:09 |  *お菓子教室

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by kana