PAINDUCE*mango*

9月のPAINDUCEパン教室の日記です♪


今回のテーマは「マンゴーのパン」でした。


…夏っぽいw


そしてこの連休(10/6~10/8)はとても暑いけど~


パンレッスンがあった日はもうすっかり秋めいた涼しい気候だったので、「こんなはずではなかった;;」と悲しそうだったシェフ…( *´艸`)


この日は3種類のマンゴーパンを作りました♪



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…パンを置いている台からなにから全部同じ色っていう(*ノωノ)


とにかく今回はこのmango色の生地をつくるのがとても大変でした!


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たまごと同じ色の液体は…mangoピューレです!




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今回の生地の水分はなんと、100%mangoピューレという('ω')ノ



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mangoだけで仕込むmango100%の贅沢な生地!


この生地作りがとてもハードでした。


こねるのがすごく大変で~( ノД`)


すごくべちゃべちゃしていて時間がかかりました(体力も消耗)…



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ようやくこねあがった生地がこちらです。


手間がかかった分だけ、超絶しっとりなおいしい生地ができあがりました。



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おまんじゅうみたいでかわいい~(*´з`)♡


これを3種類に成形していきます。


ひとつはしずく型に♪


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この成形…苦手です(-"-)



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シェフがコロコロ~とやっているのをみている限り、自分にもすぐできそうだと思うけど、なかなかうまくいきません。



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シェフのはきれいだし、これまたフォルムがかわいいわ~♪



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mangoクリームを巻き込んだり…


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ハート型に成形したり…



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練乳入りクリームチーズのクリームとセミドライmangoを饅頭のように包み込んでみたり♪



*


そして焼きあがったmangoづくしのmangoパン!


まずはハート形パン。


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こちらは具材なし、生地オンリーのシンプルなパンでしたので、生地のおいしさが際立ちます。


しっとり濃厚なマンゴー生地パン♡


ところでシェフは、ハートプロジェクトというのにたびたび参加されています。


どういったプロジェクトとかというと、NPO法人が運営している、主に災害地域向け募金活動の一環です。







今回レッスン時もちょうど、関西地域の台風、それから北海道地震が発生したタイミングだったので、また参加する予定とおっしゃっていました。



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米山シェフのそういうところの考えがしっかりしている部分は尊敬します。



*



引き続き、巻き巻きパン~♪


このパンについては、焼き上がりが「かわいい」と(乙女な)シェフから事前に聞いていました。


ただ、なかなかどういうものか想像できなかったので、焼き上がりを楽しみにしていたのです。




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うむ~どこがかわいいのだろう(・・?



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ミニパウンド型で焼きあげたこちらのパン、確かにかわいいといえばかわいいけど…


と思っていたら、本領はカットされてから発揮されましたw


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素敵~(((o(*゚▽゚*)o)))


mangoソースのシズル感w


むっちりしっとりとした生地に、mango特有の濃厚なソースが合わさって感動的なおいしさです!



*


そして残りの1種類はこれまた食べるのがとても楽しみだったパンです~



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この中には、練乳入りクリーム&セミドライmangoが包み込まれています。


セミドライ…は今回オーブンで手作りしたものを使いました!


生のmangoをわざわざ乾かすとか贅沢だわ~(´・ω・`)



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餃子か肉まんを包むときのように、パン生地のなかにパンパンに(w)押し込んだクリーム~( *´艸`)




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セミドライmangoは生mangoよりも味が濃縮されてるような気がします('ω')ノ



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焼きたてパンの試食タイムは至福の時間…(*ノωノ)



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次回10月レッスンは、毎年この時期恒例の新麦を使ったパンを習います♪



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by ma_journee | 2018-10-08 18:27 |  ❤パン教室

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