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SCHOOL OF SWEETS TRICK *チョコレートの夏ショート*

6月の最初の週末、エスコヤマお菓子教室に行ってきました♪


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そろそろ夏っぽいケーキかしら~



マンゴーとかさくらんぼとか~(*´ω`)ウフフ


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…と思っていたらまさかの!!


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チョコレートのケーキだったという驚愕の展開~( ゚Д゚)エェェェー



ただ普通のチョコレートのケーキというわけではもちろんなくて、、



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ちゃんと(?)”夏ショート”という名前になっていました。



つまり夏向けのショートケーキです!



確かにいまとなればなるほどな~と思うのですが、具体的にどのあたりが夏向けなのかというと…



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このジェノワーズ生地がとんでもなく軽い!ふわふわの生地だったのです(*‘ω‘ *)



この生地はしっかり覚えるように、いろんなケーキに応用できるからということで



最近やたらご指導モードが止まらないコヤマシェフ。。



高さがちゃんと出るかどうかを結構しっかりチェックされたのですが



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私たちのケーキは…


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結構完ぺきな仕上がりでした!!!


ただーー


私が完ぺきだったのは生地作りまで。


最後のナッペは全然ダメです。。


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シェフのをみていたら自分もできそうな感覚になるけど、それは幻想です。



触れば触るほどきたなくなるので、もうあまり凝らないと私は決めていますw



*



今回のケーキのポイントの1つはこちら↷



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あたまに載せているツルリンとしたものがなにかというと…まさかの羊羹!!



チョコレートの羊羹です。



最近、シェフは羊羹とかにハマってるみたい~(´∀`*)ウフフ



私は欠席したのですが5月のケーキにも羊羹がのっていたらしく、、、www



次々と新しい価値観というか世界を切り開くのはさすがです。



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羊羹をのせて、シャンティをきれいにデコレーションしたあと、最後の仕上げはシートチョコで!



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ダイナミックに完成~\( 'ω')/



とても前衛的な飾り付けが素敵です♪



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かなりふわふわな生地ということでカットするのも一苦労、、



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細心の注意をはらって準備された試食のケーキをパクりといただきます~



…ふわふわ~(≧▽≦)



この時に食べた試食のケーキは本当にふわふわで美味しかったです。



もちかえった自作のケーキももちろん美味しかったのだけど、やはり出来立てのふわふわにはかないません(しかもコヤマシェフ作)。



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ケーキのうえの羊羹というのはすごく不思議でしたが、、



こっくり少し濃厚な感じで、ガナッシュとはまた違って清涼感もあり、面白かったです。



でも次は夏のフルーツを使ったケーキを習いたいな~(*´ω`)




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by ma_journee | 2019-06-10 17:37 |  *お菓子教室

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