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カテゴリ: *パン教室( 80 )

PAINDUCE*rye*

9月のPAINDUCEパン教室のテーマは

「ライ麦パンでワインを飲もう♪」
(的な。)

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ライ麦パンを焼いて~

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いろいろなアレンジを
楽しみました❤

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まず1種類めは…

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カシューナッツとチーズを
巻き込んで…

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確かにワインにあいそう~♪

※ワイン飲まないけど。。

次に。

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これでもかというぐらい
レーズンを巻き込んで…

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オレンジピールが
いいアクセントになっている♪

最後に、、
一番面白かった&美味しかったのが
こちら↓

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ジャンボマッシュルームの
ソテーにチーズON❤❤❤

ジャンボマッシュルームは…

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ほぼスケッパー大の
おおきさ(+o+)

ソテーしたら…

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べろ~~ん。
でもとてもジューシー♪

今回も斬新なパンを
つくることができて楽しかったです!!



突然ですが週末はちょこっと
ソウルに行ってきます~=3

たのしみ~❤❤❤❤❤❤❤ ←多。

by ma_journee | 2014-10-18 23:52 |  *パン教室

PAINDUCE*fruites*

すっかり秋の気配が漂っていますが
7月の出来事をかきます(笑

7月のPAINDUCEパン教室の
テーマは「フルーツのパン」でした。

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前日にシェフのFBでそれらしき
写真を見たのですが

てっきりお菓子教室かなにかの
写真だと思ってました。。

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タルト生地にダマンドを
敷き詰めて。。

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たっぷりの無花果!

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これはほんとにケーキだなと。。

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巾着のなかには、
ブルーベリーがぎっしり!!

砂糖と一緒に包まれているので
オーブンで焼いた際に
なかでグツグツと

コンフィチュールのような
状態になるんです。

ナイスIDEA♪88(←ぱちぱち)

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ブリオッシュ生地に
マスカルポーネ(だったはず)を載せて。。

マンゴーソースをかけて
パッションフルーツの果汁も
アクセントにしぼって。。

このパフェ、とっても
美味しかったです!

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パイナップルが乗っているパンの
クリームは、

カスタード&黒ゴマ★

今回も米山シェフの
アイデア光る美味しいパンと
面白トークで

楽しいパンレッスンでした!

8月はレッスンお休みだったので
次回は9月です。。

今度は、細かいことを忘れる前に
もうちょっと早くUPしようと
反省しました^^

by ma_journee | 2014-09-02 22:51 |  *パン教室

PAINDUCE* vegetable*

6月のパン教室は…

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野菜のパンで
ピンチョス♪

とはよねやまシェフ
さすが~。。

普通に「野菜のパン」じゃ
終わらない^^

パンでピンチョスって
新しい!!

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ものすごい枝豆密度(笑

いろいろ種類作ったけど
これが一番好きだったかな。。

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もちもちのフォカッチャ生地♡

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そのまま食べられるなんとかコーンとか
ドラゴンフルーツの蕾とか!!

きゅうりとゴルゴンゾーラと
カシューナッツ&焼き上がりに
はちみつって組み合わせが
painduceっぽい。。

右下のころんとしたのの中には・・

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かぶ(笑

かぶをパン生地で包むっていう。。
斬新~。。

ダイレクトにかぶが味わえて
美味しかった♪

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そうめんかぼちゃって
このとき初めてきいたんだけど

こないだ近所の野菜やさんに
売ってるのちらっと見えた!

ちょっと見た目が和菓子チックで
笑える。。
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この翌月は「フルーツのパン」!

そちらも結構斬新だった~^^

(続く)


by ma_journee | 2014-08-04 23:52 |  *パン教室

PAINDUCE*Vostok*

5月のPAINDUCEパン教室~♪

※我ながらタイムラグにびっくり!!
ボストークを習いました。

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このパン、調べてはみたけど
定義はよくわからなくて><

ググっても、
ロシアのロケットの名前としか
出てこない・・・

PAINDUCEで売っているのをみて
こういうパンがあることを
初めて知ったぐらいです。。。

ざっくりいうと

お菓子パン!←超ざっくり。

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ブリオッシュ生地に
たっぷりのシロップを打って
クレームダマンドをのせて焼きます。

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今回は3種類のバリエーションを
教えていただいたのですが、、

甘夏バージョンが新鮮で
気に入ったかな~^^

キャラメルバージョンも
美味しかったです!

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by ma_journee | 2014-07-21 17:39 |  *パン教室

PAINDUCE*ciabatta*

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3月のPAINDUCEパン教室のテーマは、
「チャバタでサンドイッチ」♪

チャバタはぞうりっていう意味の
イタリアのパンなのですが

材料はとてもシンプルで↓

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作成工程も地味。。

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焼き上がりの見た目もとても地味(笑

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今回はプレーンなタイプと
五穀入りのタイプの2種類習いました。

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これが、野菜の魔術師
(←?。今勝手に命名)
よねやま氏の手にかかると

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こんなに素敵なサンドイッチに変身♪♪

豪華すぎる!
もう無理ってぐらいつめこみ~(笑


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でも、野菜をたくさんはさんでいくの、
わくわくしました。

はさむっていうかむしろ「のせる」って
感じだったけど。。

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こんなの持ってピクニックに行きたい!!

←と珍しくこんな前向き発言が自分から
出たことにびっくり。


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単に葉っぱとか野菜挟みました
っていうんじゃなくて

今回の野菜の使い方とか
組み合わせとか、

よねやまシェフっぽいな~と思いました♡

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かえるプリントもさっくり着こなす
野菜の魔術師さんは・・・

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最近、野菜のパンの本も
出されたみたいです。←ざっくり情報。


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フレッシュ♪

I ♡ やさい。
I ♡ よねやまシェフのやさいのパン。




by ma_journee | 2014-04-20 23:07 |  *パン教室
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1月のパン教室は、例年どおりガレットデロワ♪

今年は・・

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栗バージョンでした♡

白あんもはいっています。

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ダマンドにも白あんが♪

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ここの教室でのガレットデロワも、
もう5回ぐらいはやってるので

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生地作りはだいぶ慣れてきたかな。

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パイ生地を休ませる合間に、恒例のフェーブ選び。

私は、、、

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シェフシリーズ(?勝手に名づけてみた。。)の中から
ガレットデロワをもってる人形を選びました。

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仕上げの模様書き↓

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シェフの模様は均等でとても美しい☆
何回やってても、こんなにきれいにはできない。。

そして焼き立てのガレットデロワ、パイ生地がさくさくで
なかのダマンドはふんわりでやっぱり美味しい~♡

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紅茶は、芦屋ウーフさんの「MATIN」というお茶。
ミルクティーとしてすごく美味しかった♪

移動がなかなか大変だけど、
今年も1年、パンレッスン頑張って通おう~。。

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御堂筋のイルミ☆

by ma_journee | 2014-02-15 21:11 |  *パン教室

PAINDUCE*Rustique*

今更ですが(←最近こればっかり)
昨年11月のパンレッスンのことを書きます。

見た目が地味すぎて
すっかり忘れていました~056.gif

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栗とゆずのリュスティック♪

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リュスティックって、「ぱさぱさしてて
固い」って勝手なイメージ持ってたけど

ふんわりしてた~。

見た目は地味ですが、
こういうパンのほうが美味しかったりするのも
よく分かってます。

でも・・

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のべ~~っっ

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こんなに地味だったらブログも
忘れてしまうっていうのも仕方ない。

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試食の際は、、

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おしゃれなジャムのおかげで
華が添えられました056.gif

今年のパンレッスンも頑張って通おう。。
by ma_journee | 2014-01-08 21:22 |  *パン教室

PAINDUCE*raisin*

旅行記と週刊BBにかまけすぎて
他の話題のことをすっかり忘れてしまいました。

もはや9月か10月かいつの出来事なのか
さだかではありませんが

思い出したものからUPしたいと思います056.gif

9月のPAINDUCEパン教室で
習ったのは・・

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図が地味すぎて、テーマ名が「??」だったので、
教室のHPで調べたところ

『ミナミちゃんのレーズンで 無添加クリームチーズサンド』

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そうでした!ちょっと変わった感じのクリームチーズに
くるみをのせて

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おとなな感じで?美味しくいただいたのでした。

因みに、「みなみちゃん」とは粉の種類です056.gif
by ma_journee | 2013-11-03 15:04 |  *パン教室

PAINDUCE*vegetables*

7月のPAINDUCEパン教室は、野菜尽くしでした。
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私のなかでPAINDUCE=野菜のパンっていうイメージで、
米山シェフは野菜の使い方がうまいと思います!

フォカッチャ生地で、4種類のパンをつくりました。

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今回みたいにベシャメルソースにあわせる緑の野菜に
モロヘイヤを使ったりするところが

ちょっとひねりがきいてて面白いな~と思います。

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セロリとハムのグリッシーニはお酒にも合いそうな
大人な味だったし

コーン入りポテトサラダをつつんだボール(串にさしたのかわいい❤)は、
焼きコロッケみたいなサクサク食感が美味しかったです。

枝豆をシンプルに混ぜ込んだけでも、もちもち美味しかったです。

フォカッチャ生地は野菜ととてもよく合うと思いました。
成形によって食感も全然変わってくるのも面白いです。
by ma_journee | 2013-08-02 21:52 |  *パン教室

PAINDUCE*tea*

先月も、大変ファッショナブルな

「はるゆたかあります」

Tシャツをさらりと着こなす米山シェフ
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・・・にパンを習ってきました056.gif
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今回は芦屋ウーフさんの紅茶を超贅沢に
使った、紅茶尽くしコースでした~060.gif

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シンプルな丸パンに、

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くるみ&ドライフルーツいりバージョン、

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そしてマスカルポーネクリームとプラムペーストのパン・・・

等、もちろんどれも美味しい053.gifのですが
一番はやっぱりこちらの・・
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クリームパン!形も貝みたいでかわいいわ~
最後に飾った紅茶の葉っぱがプチトマトのヘタ状態に。。

このみるからに濃厚な紅茶クリームが絶品ですっ072.gif
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試食もフルラインナップで、大満足です。
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もれなく断面図も撮影してきました。
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ウーフさんの「アールグレー&ルイボスティー」とともにいただきました。
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なんとも摩訶不思議な飲み物です。。

by ma_journee | 2013-07-02 23:51 |  *パン教室

お菓子♪旅行♪BIGBANG♪G-DRAGON❤︎


by kana