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今月、念願のsadaharu aoki氏のお菓子教室に
参加することができました。

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お菓子仲間のかたが激しい争奪戦のなか
確保してくださいました~。感謝です。。

シャンパンをいただきながら♪
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今回は、3品習いました。「3つは多すぎた~;」・・
とシェフは忙しそうでしたが、盛りだくさんな内容で、
とても楽しかったです。

まずは、マドレーヌの食べ比べからスタートです。
粉の違いによる食感の違いを食べ比べました。

私はフランス産type55のほうが気に入りました。
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今回、châtaignierという栗のはちみつを使ったマドレーヌを
教えていただきました。

次に、モエルーショコラです。これをカットすると、、
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↓こうなります。
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溢れ出すショコラ&抹茶ソース!
感激です。これ、すごく美味しい~><

作り方は思っていたほど難しくはなかったので
家でも作ってみたい~。

こちらの一品はアシスタントのかたが、試食を運ぶタイミングを
間違える(→いったん回収された・・笑)、
というハプニングもありましたが

確かにこのお菓子の食べごろは重要なポイントです!

でも、青木シェフって・・・ほんとに優しいんです。
怒り方、、というか注意の仕方が。私が通ってる別の教室のシェフだったら
怒り狂うだろうな~と思いながら見てました(^_^;)


最後の1品は、私もお店で買ったことのある大好きなタルト!

キャラメルがとろ~り♪
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超濃厚な、塩キャラメルのタルトです。
ゲランドのお塩が効いてて美味しい~♡

何気に、上に絞ったオマケみたいな(失礼??)
チョコレートクリームが絶品なんです。
キャラメルとの組み合わせ、味のバランスが絶妙~♡

終始ハイテンションで、トークも冴えわたるシェフのデモが
終わったあとは、美しく飾り付けられたディスプレイと
撮影大会です!(続く)



こちら実習ではなくデモ形式の講習ですが、シェフみずから
ボールをもって席の近くまで状態をみせにきてくださいます。
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写真をとりやすいように考慮してくれたり、サービス精神旺盛なので、
とても助かるのです。。

デモ3品以外の試食もわんさかでてきます!
フランスから持ち帰ったお土産など。。

何か食べるものはない??もっと他になかったっけ??
と、最後までサービス精神旺盛すぎるシェフ。

もうおなかいっぱいです!!(でももらえるもはもらう笑)

ショコラとか・・
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ジャム&パネトーネも。
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マンディアン、好きなだけ持って帰っていいよ~~♡
とシェフがいうので(何度も)
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いっぱいもらった大阪組・・シェフにウケられちゃいました。
でも気にせずいただきます!!
by ma_journee | 2012-08-30 21:33 |  *お菓子教室
8月の暑い中、お菓子教室に行ってきました。

三田はちょっとだけ涼しいような気がしましたが・・
真夏のお菓子教室はなかなか厳しいものがあります。

シェフから「今日は夏にぴったりのケーキです!」と紹介された
今回のケーキがこちら。

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上から下までがっつりチョコレート~!!!

他のクラスのかたが1月に作られたケーキです。
私たちのクラスは1月休みだったため。。

構成は、マジパンいりのしっかりしたビスキュイ生地に
ミルクチョコレートのムース、酸味のあるチョコレートのムース、
最後にグラッサージュで仕上げました。

飾りの、丸いチョコ(パールチョコ?)がさくさくしていて
とても美味しいです。
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2つのチョコレートムースは、それぞれ作り方が違ったのと
チョコレートは温度管理が難しいため、大忙しでした;;

小山シェフからは、今準備中のチョコレートに関する新しい構想を
おうかがいしました。シェフの発想力にはいつも驚かされます。

シェフの頭のなかにあるいろんなアイデアや構想が
形になってお披露目されるのがとても待ち遠しいです。

次月は、現在チョコレートの勉強のために旅行されている
マダガスカルのお話が聞けそうです♪

by ma_journee | 2012-08-26 23:47 |  *お菓子教室

毎日ChaSeungWon祭~♪

いいのができた。やった~016.gif
アテナっぽいのを集めました。暇人~==33

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アンティーク調?にしてみました~。
ボケちゃったけど、かっこいい人って
どう加工してもかっこいいわ~♡

それと、最近お気に入りの動画なんですが
アサヒビールのCMがかなりいい!!

私はソウルでポスターを激写して喜んでましたが(
やっぱり動いてるほうがよりかっこいいです。



でも、最後の「ア・サァ~~~ヒ」は、間が抜けてるし
スンウォンじゃないのが嫌だわ(;一_一)

CM本体よりも、メイキングのほうが
死ぬほどかっこよくて、凝視しちゃいました~。



最近、ドラマ、CITY HALLの最終回をちょうどみてて
そのなかのセリフで「シルエットのきれいな男」ってのが
あったのですが、まさにそれ~♡

ほんと、もう成人したお子さんがいるとは思えません~><
by ma_journee | 2012-08-25 23:00 |  *韓流

grains de vanilles

パンケーキのあと、間髪いれずに(!)
「グラン・ヴァニーユ」にケーキを食べに行きました。

パンケーキのお店から15分ぐらいで到着です。
相変わらず、お店の雰囲気が素敵です♪

インテリアやお皿の感じも大好きです。


この日は、品揃えがかなり豊富でした!
気になるケーキが多くて目移りしましたが、
軽いムース系にしようと思い、これを選びました。

◎rêve◎
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美しい~~!

ベースはライチのムースとグレープフルーツのムースで
間の赤いところは、ハイビスカスのジュレです。
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イートイン限定も納得の本当に繊細なケーキで、
口どけが素晴らしいです♪

姉様はシブースト好きなのでこれを選んでました。

◎Chiboust mangue◎
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こちらもシブーストクリームがかなり繊細で
ほろほろです!これもイートイン限定でした。

中はこんな感じ♪
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軽いんだけど、むっちりしたマンゴーの食感。。

こちらのケーキは見た目がほんとに美しくて
みてるだけで癒されます~。。

美しいケーキの数々はこちら()をご参照ください056.gif
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by ma_journee | 2012-08-24 23:00 |  *洋菓子

MATSUNOSUKE N.Y

先日、姉様と「MATSUNOSUKE N.Y」に行ってきました。

姉様がずっとパンケーキを食べたがっていたので~、
暑苦しい京都にわざわざ出かけてきました。

◎バナナキャラメルパンケーキ◎
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こちらのパンケーキはふわふわ軽いタイプです。
口の中にいれると、本当に溶けてしまいます。。

実は、私は、のっぺりつるんとしたタイプのパンケーキが
好きなのですが、たまにはこういった軽いタイプもいいです。

別添えのメープルソースにぽちゃんとつけて、
いただきました。
メープルソースは、べとべとしてなくてさらさらです♪

◎Monte Criso◎
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姉様は、おかず系をオーダーしていました。
聞きなれないメニュー名ですが、、

イメージとしては、フレンチトーストにハムとチーズが挟まった、
ホットサンドみたいな感じです!

私が以前食べたときは、フライドポテトが添えられていましたが
今回はシリアル入りヨーグルトに変わっていました。
(フライドポテトのほうがいいのに~・・)

こちらも軽めでぺろりと食べられてしまいます。
休日のブランチに最適です♪

この日は、近くにある別のパティスリーに行くことを決めていたので
ケーキは断念しましたが、チョコレートパイやN.Y.チーズケーキが
美味しそうに並んでいました♪




by ma_journee | 2012-08-23 23:00 |  *洋菓子
せっかくプランタンにきたので、新幹線用のケーキでも買うかと
おもって、アンジェリーナに行ってみた。

苺とホワイトチョコのモンブラン(←確かそんな名前)
を買ってみた。
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新幹線では結局食べられなかったので
おうちで食べてみた。

甘~~~~!!

パリで食べたら美味しいと思うかもしれないけど

普通に家で食べたら、、
なんか甘すぎてちょっと疲れちゃいました。

プランタンのサロンドテ、お食事メニューが結構充実してるみたいで、
それは美味しそうなのでちょっと気になってます。
by ma_journee | 2012-08-21 23:09 |  *洋菓子

銀座のアップルパイ~♪

家族に好評だった東京お土産を紹介します!

銀座プランタン「PommeRouge」で買ったアップルパイです。
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この「オーソドックスな感じを母親は気に入ったようで
毎週買ってきて!!とのリクエストが寄せられました~

私もここのパイ生地の感じはあっさりしていて
好きです。

私は「インカのめざめ」のパイを買ったのですが
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これが、とても美味しかったです!!

中のフィリングで、ポテトのねっちりした感じが
気に入りました。
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イートインもできるようで、アイスクリームとドリンクがついた
とってもお得なセットがあったので、今度試してみようと思っています。

by ma_journee | 2012-08-21 23:03 |  *そとごはん

築地のお寿司~♪

すしざんまいのワンコインどんぶりは
お手軽だし夜遅くまであいてるので、

よく買いに行きます。

その場でできたてをつくってくれるし
ボリュームもたっぷりで絶対お得~。

これで500円のまぐろ丼です。
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こないだ抽選やってたときに、「中トロ一貫」が当たったので(笑
真ん中にのっけてもらいました010.gif
by ma_journee | 2012-08-20 22:58 |  *そとごはん

東京お菓子ランド♪

だいぶ前のことになりますが
先月、東京お菓子ランドに初潜入してきました。

カルビーブースで気持ち悪いキャラがお出迎え~
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噂の、揚げたてポテトチップスを食しましたー。

市販のものより、あぶらっぽくなくて軽い感じで美味しいです。
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がー。。普通の塩味にしてほしいな・・・

バター味はちょっとしつこい。

じゃがりこのできたてバージョン「ぽてりこ」は・・・
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いまいちだった。なんか湿ってふやけたじゃがりこみたい。。

私的には、グリコブースのほうが楽しかったし
美味しかったです!!

写真ナシですが、、その日にココアパウダーをまぶしたての
限定何個かの、アーモンドチョコが大変美味しく

家族にも好評でした♪

by ma_journee | 2012-08-19 22:00 |  *買い物
先日、sadaharu aoki氏のお菓子講習会に参加するため
土曜日まで東京に滞在していたのですが
(と~っても楽しかった講習会の様子は別途upします♡)

Le Pain Quotidien)に朝ごはんを食べに行きました。

芝公園の、こんな緑のなかに建物はたっています。
もちろん、東京タワーが近くで大きく見えます♪
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Le Pain Quotidienは、パリで一度訪れたことがあって
家庭的な温かい雰囲気に惹かれました。

東京の店舗もウッディーで温かい感じがしましたが
かなり広くて、開放感があり、やはり都会的な印象です。
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今回は、とうもろこしのスープと、たまごサラダにアンチョビなどがのった
タルティーヌにしました。
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オムレツやサラダもとても美味しいそう♪
だけど、ちょっと量が多いかも??

都会とは思えない、広大さとゆっくりした空気を味わいに
また訪れたいと思います。
by ma_journee | 2012-08-18 22:46 |  *そとごはん

お菓子♪旅行♪BIGBANG♪G-DRAGON❤︎


by kana