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PAINDUCE*couronne*

3月のPAINDUCEパン教室では
「クーロンヌ」というパンを習いました。

クーロンヌとはフランス語で「王冠」という意味です。

材料はとてもシンプルでした。
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発酵種を使う生地だったのですが、

そちらはすでにパンやさんで準備済のものを
使わせていただきました♪

今回の生地はとてもやわらかくてベチャベチャで
コネるのに時間がかかって大変でした・・・

なんとかふんわりと丸めて
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王冠ぽく成形します058.gif
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写真でみた感じではベーグルと大差ないように
見えますが、実際は

ざぶとん

ぐらいの大きさがあります037.gif

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見た目どおり素朴でシンプルな生地がとっても
美味しいパンなのですが

試食分はよねやまシェフがいろいろと工夫してくださって
意外な変身をとげました♪

ベシャメルソースに菜の花をのせて、
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チーズがとろり~のタルティーヌ♡
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もう一品はパングラタン風に。

のせて
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のせて
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これでもかというぐらいチーズ&アーティチョークをモリモリに。
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でで~~~ん
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焼き上がりもこの通り、ソースが溢れ出していて
それがまた美味しさを醸し出しています><
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地味なパンでどうしようかと思いましたが

最終的にはPAINDUCEらしい、野菜をたっぷりと使った
美味しいパンを食べられて満足でした。。
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by ma_journee | 2013-03-31 22:26 |  *パン教室

はるごはん

先日、おひさしぶりの料理教室にいってきました056.gif

鯛の煮つけです。
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ひさびさに魚の下ごしらえをしました~;
やっぱりめんどくさいです。。
鱗も飛び散るし・・・

料理教室で何度やっても

まぁ家ではやらないわ

と毎回同じ感想を抱きます。

もう一品は、桜エビのかき揚げや、
ふき、菜の花のてんぷらをつくりました。。


かき揚げはさくさく&丸くうまくできて嬉しかった
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けども・・・

家では揚げ物しないわ

結局・・・。。

春野菜はほどよい苦味がなんとも美味しいです♡
by ma_journee | 2013-03-29 22:14 |  *料理教室
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八百屋さんでいちごの安売りをしていたので

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ジャムを炊きました011.gif

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ジャムを炊いているときの香りが大好きです。。

炊きあがったジャムは、一昨年前の南仏旅行で
お土産にかった瓶に詰めてみました。
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南仏では2軒のシャンブルドットにお世話になったのですが
どのどちらもが、このような瓶にジャムをいれてくれてて

それが何種類もで、テーブルにずら~っとならんでいるのが
とってもかわいかったんです♡

2軒目のシャンブルドットのマダムにお願いして
連れて行ってもらったインテリアショップで無事に
getしました060.gif
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実は、今まで使う機会がなく・・
今回ようやく日の目をみました。。

やはり棚の奥においていては使わないので・・
これを機に、どんどん活用していきたいと思います!

ジャムに合わせて、スコーンも焼いてみました。。
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私の大好きないがらしろみさんのレシピなんですが
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ふんわり軽くて、ミルキーで大好きな味なんです。
作り方もかなり簡単だと思います!
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ちょっとひと手間・・・ではなくて、二手間も三手間も手抜きしたので
見た目がかなりやばいですが・・

味はなかなか美味しくできたと思います♡
今度こそ手間をはぶかず、ちゃんと作ろう・・・

by ma_journee | 2013-03-27 22:52 |  *手作りお菓子

たまにはアジアン

成城石井でパッタイの手作りキットを買ってみました056.gif

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ナシゴレンとかガパオライスとか・・

アジアンな料理を無性に家で食べたくなる瞬間が
たまにやってくるのですが

その1年に何回かしかやってこない瞬間のために
ナンプラーをひと瓶買う気にならなかったので~。

(最近調味料の瓶がどんどん増えてきていて・・)

エビとたまごのほか

にらともやしをいれろって書いてあったけど

にらは嫌いだし、もやしもめんどくさいのでやめて

おすすめの食材としてなぜか紹介されていた

油揚げ

と、きのことほたてをプラスして作ってみたところ
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大変美味しく出来上がりました~

米麺のつるつる感がいい感じです!

このソースの味を家庭で1からだすのは
難しいのではないかと思われ。。

次は、ナシゴレンキットを試してみようと思っています060.gif


by ma_journee | 2013-03-25 22:40 |  *うちごはん

靴とキャロットケーキ

先日、かねまつでオーダーしてた靴の
ひきとりに、銀座へいってきました056.gif

その靴というのがこちらなのですが
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とっても気に入ってます♡

おもに通勤用にしようと思ってて
長くはきたかったのでシンプルなデザインにしました。

でもエナメルなので、ちょっと遊びにも使える感じです。

もうひとつ別のデザインと迷ってたのですが
担当のおじさんが、こっちのほうがかわいいって
いうので笑
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前回の韓国旅行で、靴のオーダーメイドの心地よさに
すっかりはまってしまって016.gif

かねまつでは丁寧な計測と、
歩き方のくせなんかも見破られ
それを改善するための工夫を施していただいたり
親切に対応していただけたので満足です。

その帰り、ちょうどその近くにあるローズベーカリーへ
寄ることを思い立ち

昼間だからもしかしたらあるかも??と期待していったら
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ありました~!!!

ついに念願のキャロットケーキが053.gif

見た目があんまりだなぁって思ってたのですが
美味しくてびっくりです058.gif

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変な野菜ケーキとは全然違ってて、
味がしっかりしてて(程よい塩気)、

ざくざくといろいろな具がはいってるからか
味に深みのある感じがしました。

上のチーズ部分(白いところ)もほどよく甘くて
下のケーキ部分との相性がばつぐんです!

これまで味の想像が全然できなかったのですが
今まで自分が食べたことのない味の焼き菓子でした。

ネットでちょこっとしらべてみると、キャロットケーキ
という名前でいろんなレシピが紹介されているので
(中にはローズベーカリー風、というものも!)

試しに作ってみようかな~と思っています066.gif

by ma_journee | 2013-03-23 22:20 |  *洋菓子

新しいパンや


先週末、近所に新しいパン屋さんがオープンしてることに
偶然気付きました035.gif

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さっそくよってみたところ、次から次にお客さんが
集まってきていたので

??

有名なシェフなのかしら?と思いながらも
先入観はもたないでおこうと、そのまま自分の気になる
ものをお買いものしました。

でもだいたい、最初のパン屋さんで買うものは決まってて

クロワッサン
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バゲット
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食パン
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メロンパン
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このあたりで、好きかどうかきめちゃいます056.gif

菓子パンの調査のためクリームパンも買うことに
してるのですが、こちらのお店にはありませんでした。

結論として、クロワッサンがすごく美味しかったので
大変気に入りました!016.gif

なんかメゾンカイザーににてるな~と思ってたら

あとで調べてみたら、
メゾンカイザーから独立したシェフのお店とのことでした。

特に休日の朝、どうしてもクロワッサンが食べたくて
しかたがないことがあるのですが

これからは電車に乗って買いにいかずに済むのかとおもうと
嬉しいです011.gif

しかもこちらのお店、なかで食事ができるようになってました063.gif
そこの雰囲気も、メゾンカイザーに似てると思いました。

メロンパンは・・・特に感動がなかったのですが
次は別の菓子パンにチャレンジしてみたいと思います。

by ma_journee | 2013-03-21 23:02 |  *パン屋さん

夙川photoレッスン

あれは東京に引っ越しする前だったか後だったか・・

それすらも忘れてしまった昔の話ですが
夙川のphotoレッスンに行ってきたのでした056.gif

すごくすごく気に入っていたのに、引っ越しのせいで
通えなくなって、ほんとに残念です007.gif

お菓子やパン教室は土日クラスなのでまだ続けられるけど、
こちらのphotoは平日のみなため・・・

最終回は、シャッタースピードについて学びました。

先生がお水を注いでくれるのを一生懸命撮ってみた
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のですが、なかなかうまくいかなかったです;

焦ってしまって~。タイミングをとれないまま
水がなくなってしまったことも数回・・・
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まぁそれっぽい写真が撮れたからいいか

と満足したところで、自分が好きなお花の撮影にうつりました~056.gif

これはなかなか気に入ってます。ほんわかした感じが♡
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小物もいろいろ撮ってみました。
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先生のセンスとか写真が大好きで
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おうちのインテリアもとても素敵なので
いつもレッスンが楽しみでした。。

テーブルコーディネートも習ってみたいと思っていたのに><
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今後は定期的に通えなくなるのが本当に残念です。。

ただ、先生はよく単発のレッスン(レストランとコラボとか)を
開催されているので(休日に!)

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機会をみつけてぜひぜひ参加してみたいと思います!

今まではインドアばかりだったので
お散歩フォトにも興味があります♪

この日のレッスン後のお楽しみ、先生とのお茶タイムは・・

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美味しく、かつフォトジェニックなマンゴーのケーキでした016.gif

☆先生のブログ☆

by ma_journee | 2013-03-19 23:06 |  *写真
今月のエスコヤマお菓子教室は

・・・残念でした057.gif

まさかの

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バタークリーム!

しかも、黒板には小山ロールと書かれていますが
小山シェフからは開口一番

「小山ロールとはちゃうで。」

だからkoyama rollって書けっていったのに、って
アシスタントさんが怒られてました~037.gif

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前日注意されたのに直すの忘れちゃったみたいです~。

ふかふかの生地~♡

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小山シェフがつくったケーキの試食だけはいただきました。

自作のは全部家族にあげました!

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どっしりめなロールケーキ。

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和三盆の甘さはいい感じです016.gif

お盆もいい感じで~。。

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この切込みはなんでしょうか??(*_*)

そろそろ、フルーティーなケーキが食べたくなってきたので
来月はいちごとか希望です056.gif


by ma_journee | 2013-03-17 19:26 |  *お菓子教室

春のスコーン♪

「ホーム フェアリーケーキフェア」で
春っぽいスコーンを買いました053.gif

ひとつは、sakura~♡
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中には・・
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色のかわいいさくら餡。。この餡美味しい!

昔はあまり好きじゃなかったさくら味のお菓子、
この年になって美味しいと思えるようになりました~。
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もうひとつは、

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リュバーブのスコーン♪

リュバーブはふきみたいな果物?野菜?で
よくジャムにされたりしています。。

表面のアイシングがちょっとどぎつくて~~
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でも美味しかったです。
特にオレンジ風味の生地が~♡
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今、次回旅行に目論んでるロンドンのアフタヌーンティの
情報収集をしているところです012.gif

アフタヌーンティでもっとも重要視するのは・・
ケーキよりもスコーン!!

ベストスコーンを求めて、いろいろ調査してみたいと思います。

by ma_journee | 2013-03-15 21:34 |  *洋菓子

新幹線ごはん


彩りがきれいだったのでのせてみました011.gif
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大丸のデパ地下にはいっている、築地のマグロ専門店の
お弁当です056.gif

メインのマグロの竜田揚げが見えない~。。
野菜の素揚げは美味しいので好きです♡

デザートは、ダンドワ010.gif
最近新幹線に乗る前に必ず寄ってます。。
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おみやげのブリュッセルワッフルに加え
リエージュワッフルの焼きたてを頼んでみました。

前は苦手だったスパイスの風味が
最近は美味しく感じられます♪




by ma_journee | 2013-03-13 21:06 |  *そとごはん

お菓子♪旅行♪BIGBANG♪G-DRAGON❤︎


by kana