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6月の最初の週末、エスコヤマお菓子教室に行ってきました♪


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そろそろ夏っぽいケーキかしら~



マンゴーとかさくらんぼとか~(*´ω`)ウフフ


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…と思っていたらまさかの!!


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チョコレートのケーキだったという驚愕の展開~( ゚Д゚)エェェェー



ただ普通のチョコレートのケーキというわけではもちろんなくて、、



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ちゃんと(?)”夏ショート”という名前になっていました。



つまり夏向けのショートケーキです!



確かにいまとなればなるほどな~と思うのですが、具体的にどのあたりが夏向けなのかというと…



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このジェノワーズ生地がとんでもなく軽い!ふわふわの生地だったのです(*‘ω‘ *)



この生地はしっかり覚えるように、いろんなケーキに応用できるからということで



最近やたらご指導モードが止まらないコヤマシェフ。。



高さがちゃんと出るかどうかを結構しっかりチェックされたのですが



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私たちのケーキは…


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結構完ぺきな仕上がりでした!!!


ただーー


私が完ぺきだったのは生地作りまで。


最後のナッペは全然ダメです。。


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シェフのをみていたら自分もできそうな感覚になるけど、それは幻想です。



触れば触るほどきたなくなるので、もうあまり凝らないと私は決めていますw



*



今回のケーキのポイントの1つはこちら↷



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あたまに載せているツルリンとしたものがなにかというと…まさかの羊羹!!



チョコレートの羊羹です。



最近、シェフは羊羹とかにハマってるみたい~(´∀`*)ウフフ



私は欠席したのですが5月のケーキにも羊羹がのっていたらしく、、、www



次々と新しい価値観というか世界を切り開くのはさすがです。



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羊羹をのせて、シャンティをきれいにデコレーションしたあと、最後の仕上げはシートチョコで!



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ダイナミックに完成~\( 'ω')/



とても前衛的な飾り付けが素敵です♪



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かなりふわふわな生地ということでカットするのも一苦労、、



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細心の注意をはらって準備された試食のケーキをパクりといただきます~



…ふわふわ~(≧▽≦)



この時に食べた試食のケーキは本当にふわふわで美味しかったです。



もちかえった自作のケーキももちろん美味しかったのだけど、やはり出来立てのふわふわにはかないません(しかもコヤマシェフ作)。



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ケーキのうえの羊羹というのはすごく不思議でしたが、、



こっくり少し濃厚な感じで、ガナッシュとはまた違って清涼感もあり、面白かったです。



でも次は夏のフルーツを使ったケーキを習いたいな~(*´ω`)




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by ma_journee | 2019-06-10 17:37 |  *お菓子教室
ダナン旅行に出かける前日…


エスコヤマお菓子教室に行ってきました!


旅行前で忙しいけど(そして新三田は遠い…)


せっかく振替レッスンを案内いただいたということと、ケーキが美味しそうだったので頑張っていってきました(*'ω'*)


行ってみたら、偶然パリお菓子仲間の二人にも会えたので良かったです~(´ー`)



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2月のケーキは「苺と桜のシャルロット」


私はエスコヤマの苺のケーキが大好きで、この季節のお菓子教室はとても楽しみにしています。


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苺のムースと桜のムースの組み合わせも最高です!


シャルロットの生地も、他では(ぼそぼそしてて美味しくないから…)食べないけど、ここのはとても美味しいです。


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あまり生地だけでもぱくぱくつまみぐいが止まりません~=3



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ケーキの底には小豆餡も♪


それから桜ムースには今とても流行っているルビーチョコレートを使いました。


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ピンク色がかわいい~と思っていたけど、ムースにしたらほぼ無色になってましたw


まぁ桜ムースの場合それぐらいのほんのり加減がちょうどいいのかもしれません。


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レッスンのケーキはこんな感じに、薄く塗ったシャンティクリームの上に苺を敷き詰める形でした。



横でコヤマシェフが作っていたのがこちら↷



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かわいい♡


中身は同じケーキでもデコレーションでこんなに雰囲気が変わるんだな~と思いました。


次回もまだ春っぽいケーキだと思うので、楽しみにしています。



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by ma_journee | 2019-03-07 17:57 |  *お菓子教室
先週末はエスコヤマお菓子教室の2019年初レッスンに行ってきました♪


レッスンメニューは「チリリケ」という名前のお菓子でした。


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ヘーゼルナッツのムースと「チリリケ」というカカオのムースの2層です!


チリリケとは…


ペルーの山奥にある村ということで、こちらのカカオをシェフは使いたかったそう(/・ω・)/


『NIKKEIプラス1で一位になったタブレットや!』


…とシェフに教えてもらいましたが、その記事…みたはずだけど内容は忘れていました。




どうでもいいけど2位って書いてあるけど…(゚д゚)!


とにかくそういったカカオを使ったケーキでしたが(←雑…)


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甘いだけではなくて少し苦みもあるコクのあるカカオの味が楽しめました~


そして今回も間には、esykoyama特製のママレードが♪


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底に近いほうのジェノワーズに塗られたママレードジャム!


これがとてもいいアクセントになっていて美味しかったです。


ショコラと柑橘はやはり合います(=゚ω゚)ノ


昔はママレードジャムは苦かったり、皮を食べること自体も苦手だったけど、歳をとりようやくその美味しさが分かるようになってきました(/ω\)


柚子茶とかを飲み始めた影響もあるかもしれません。


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それにkoyamaのママレードジャムは、果肉が多くてジューシーで美味しいのです。


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表面はシンプルなデコレーションでしたが、この砕いたナッツが食感もよく、香ばしさもまた美味しかったです!


*


この日は私は振替クラスでの参加でした。


そしたら、長年のお菓子仲間のおひとりと偶然再会することができました!


Parisのお菓子研修旅行で出会った仲間です(*´ω`*)


折に触れlineなどでのやりとりはあったものの、顔をあわせるのは実に数年ぶり!ということで懐かしくて急遽hanareでお茶をすることになりました。


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姉様も召喚し、楽しく近況報告等をしあいました~


春にはそのかたのおうちに遊びにいく計画もでき、またここしばらくできていなかった美味しいものツアーもやることになって、夢ふくらみます!


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この日もお気に入りの情熱サラダと…


あと甘いものより食事系を食べたかったので↷


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ケークサレみたいなプレートにしました!


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おいしいかぼちゃのスープもついてきて、いいランチができました~


あとの二人はケーキを選んでいました。


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うさぎみたいw


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こちらは、りんごのグラタンでした!


みんなで来ると分けてもらえるから、ちょっとずついろいろ食べられて嬉しいです(*´ω`*)


私としては今回、食事のあとに甘いものも食べられてラッキーでしたw


そんなわけで、充実した2019年初レッスンの1日でした(=゚ω゚)ノ


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今年のレッスンでも、どんな美味しいお菓子に出会えるのかが楽しみです。


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by ma_journee | 2019-01-19 13:27 |  *お菓子教室
2018年最後のes koyamaお菓子教室についてです♪


12月のレッスンは(ホールの)Xmasケーキかなと思っていたのですが、意外にもシュークリームでした!


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『chou à la crème chuao』



パリブレストやシュー生地自体は何度か習ったことがあったのですが、こういう普通のシュークリームは意外とはじめてだったので、これはこれで嬉しかったです。


ただ「普通の」といってもすごく凝った、koyamaシェフのこだわりが詰まったシュークリームでした。



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まず使用したチョコレートにこだわりが~('ω')ノ


今回は「チュアオ」というベネズエラのカカオを使用しました。


とても貴重なカカオらしいです( ゚Д゚)


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2種類のクリームをつくりました!


*


今回はショコラのシュー生地です。



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シュー生地は一般的にも難しいと言われているし、過去のクラスでも何組か失敗したと…(-"-)


濡れおかきみたいになってる人がおったわ~と言われ「どうしよう…」と焦っていたものの、それなりのものが焼けたので安堵しました。。


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このシュー生地にたっぷりとクリームをつめていきます♪


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いろいろな型の口金で仕上げていきます!



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とろりと濃厚なクレームショコラに、ふんわりシャンティの帽子~かわいい~(*´з`)♡



*


試食タイムでできたてのシュークリームをいただきます♪


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こぶりだけど、いろんな要素が凝縮された贅沢な一品!


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表面にふりかけたカカオニブの食感とか苦みがいい感じです♪


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すごく濃厚なクレームショコラ…これだけでもスプーンですくって食べたいです!


ところで”クレームショコラ”はすごくフランスっぽい食べ物(デザート)だと思うのですが


(あまり日本では聞かない言葉のような気がしますが、昔フランスでよく食べた記憶です)


先日アンリルルーのクレームショコラを買ったばかりだけど、まさにこんな感じでした。


ショコラのカスタードクリームとは別物だと思います。


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あ~おいしかった!!


(∩´∀`)∩



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*


自分で実習した分ですが、シュー生地がそれほどおかしなことにはならなかったものの、ちょっと小さめに焼けてしまったのか…


クリームを余らせてももったいないので全部つめこんでみたら、とんでもないことに~( ゚Д゚)


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もはや、ルリリューズみたいになってしまいました!!!


これを2時間半かけて持ち帰るという…


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こんなガバガバの箱で…


いつもより慎重に持ち歩いた結果、半分ぐらいはきれいな状態で持って帰れたので、表面のカカオニブなどの仕上げをして家族にふるまいました。


みんなに喜んでもらえたのでよかったです♪


持ち帰りのシュー以外に、余った生地でプチシューも作っていたので、そこにもたっぷりクリームを詰め込んでおやつに食べました。


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たこ焼きみたいでかわいい~~( *´艸`)



*


これから冬本番ということで、チョコレートのお菓子がおいしい季節がやってきます。



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私が楽しみにしているのは、冬限定のショコラの小山ロール♪



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今度、年明けにkoyamaに行く際に持って帰ろうと思って楽しみにしています。





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by ma_journee | 2018-12-31 15:52 |  *お菓子教室
10月もエスコヤマお菓子教室に行ってきました♪


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今回は、秋らしい「かぼちゃとキャラメルのお菓子」を教えていただきました(*´ω`*)


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ハロウィン仕様♪


最近、この教室のメニュー看板のイラストがやたらかわいくなりました。


絵が得意なスタッフさんが入ったのだろうか、、、


*


今回のケーキはケーキの種類としては「シブースト」でした。


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シブーストは私も大好きなケーキです♪


パリ系ケーキ屋さんでシブーストが並んでいたら迷わず選ぶと思います。


あのシュワっとした食感とキャラメリゼの香ばしさ☆


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今回はさくさくのショコラサブレにチョコクリームを塗った生地のうえにまずキャラメルムース↑を流し込み…


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そのうえにたっぷりとシブーストクリームを重ねます♪


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このシブーストクリームのなかにかぼちゃを入れました(*´ω`*)


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仕上げをはじめたシェフ…


苦笑いをされています(/・ω・)/


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できあがったデコレーションをみて「なんやこれ、俺は何がしたいんや、、」と嘆いておられたのがめっちゃ面白かったです。


その作品がこちら↷


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…確かにいつもとちょっと何かが違うような(*´ω`*)


でも水玉みたいで私はかわいいと思いました♪


*


楽しみな試食タイムがやってきました(∩´∀`)∩


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シェフが作ってくれた出来立てのケーキのほわほわ&ふんわりしたおいしさ(*´ω`*)


かぼちゃのシブーストクリームがとても上品な優しい味わいで、キャラメルクリームのほろ苦さもちょうどいい感じです。


そしてもうひとつ重要な働きをしていたのが…


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ジェノワーズ生地にママレードジャムを塗った層♪


この層がなかったらクリーム×クリームでボヤっとした味わいになってしまいそうだけど(美味しいんだけど飽きそう)、このママレードの風味のおかげでびしっと締まった感じがしました!


*


レッスン後は姉様を呼び出して併設のhanareカフェでお茶タイム♪


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1時間半ぐらい待ちましたが(でも実は3時間待ちとか言われた記憶)、その間ずっとマカロン&コンフィチュール売り場を眺めていたのです。


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照明がかわいい♡


そしてマカロンもコンフィチュールも本当に多種類並んでいてカラフルで見た目もかわいいので、お客さんが「わ~~♪すごい~♪」と嬉しそうな顔をしてお店の中にはいっていく様子を眺めているのがとても楽しかったです。


*


やっとカフェに入店できたものの、食べたかったメニューはすでに売り切れ…


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hanareでしか食べられないミルフィーユ、この時期はそのマロンバージョンが出ていたのだけど売り切れ、あとは秋色パフェ的なのも売り切れていました。



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なのでほかのケーキを選び、それからごはんもまだだったので情熱サラダも注文しました。


この情熱サラダっていうのが他では食べられない味で絶品~~!!


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どこでも食べられないっていっても多分、神戸のカセントっていうレストランで似たようなのを食べられるはずだけど…(★付きだからそうそういけない~めっちゃ美味しいけどめっちゃ高い~)


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テーブルにてお店のひとが、あつあつのチーズソースをかけてくれるのですが、そのソースがなんともいえず独特で(/・ω・)/



焦がしバター風味!


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うまく形容できなくてもどかしいのですが…バーニャカウダみたいなそんな感じ(/・ω・)/


(バーニャカウダとは別物ですが…)


野菜自体もシェフこだわりの野菜だから、もちろんそのままでもじゅうぶん美味しいのだけど、このソースがあればエンドレスで野菜を食べ続けられちゃいます(*ノωノ)


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なんかすごいかわった野菜入ってた~~なんだこれ~~(´・ω・`)


*


サラダのあと、ケーキが運ばれてきました。


どっちがどっちを頼んだのか…もはやそれすらも忘れてしまったのだけど…


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旬のいちじくを使ったタルト♪


ショコラのアイスクリームがついてきました!


それから…


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キャラメルバナナとショコラのケーキ♪


こちらにはチーズのアイスクリームがついてきました。


大満足~!美味しかったです(*´ω`)


*


帰りはロジラでチョコレートのお買い物にお付き合い~


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そういえば先日の釜山の花火大会のときに、このときロジラでかったショコラサブレのご相伴にあずかったわけなんですが…


あの極寒の極限状態で食べるエスコヤマのショコラサブレがどれほど美味しかったことか(笑




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こちらの素敵な空間は、たびたびシェフがショコラセミナーを開かれるBARです♪


たまには参加してみたいけど…私は無理~♪


(この暗くて閉塞的な空間に居続けたら発狂すると思う←閉所恐怖症だから)


*


シェフがインスタで宣伝していたご自慢のハロウィンディスプレイを観に行きました♪


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素敵~~(*´ω`)


べたべたにカワイイ感じじゃないところがいいんじゃない?と思いました。


今回のテーマは「メキシコ」らしいです。


メキシコは至るところがスカルなんだって~


…もちろんモチーフの話だとは思ってますが…(-_-)


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まぁ私はスカルと言ったら今はひとつ(ひとり)のことしか思い浮かばないけど。



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この日はひさしぶりに小山ロールもお持ち帰りして、家で美味しくいただきました。


やっぱり小山ロールは美味しいな~(*´ω`)


11月はシェフはサロンドショコラでパリにいっているので、レッスンはお休みなのです。


ということで、つまり次は12月レッスン、もう年内最後のレッスン!


…年内最後とかいいだす時期になった~嫌だな~(=_=)


でも12月レッスンはChristmasケーキのはずだから、どんなかわいいケーキなのか今から楽しみです♪



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by ma_journee | 2018-11-05 18:56 |  *お菓子教室
マンゴーパン教室の翌日は、新三田のeskoyamaお菓子教室に行きました♪



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こちらのメニューはすっかり秋めいておりました~('ω')ノ


*


9月のメニューは「栗とオレンジのお菓子」です。



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パイ生地にキャラメルコーティングした栗をしきつめて~



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パンドジェンヌ生地をグルグルとしぼり…



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焼きあがった生地にはマロンクリームをたっぷりと♪



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今回の主役はまろやかなマロンムースです!



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間にフワフワのジェノワーズをはさみ…




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なみなみとふんわりムースを注ぎ入れます。


そして今回重要なのは、topのバレンシアオレンジの層です('ω')ノ


シェフの表現としては


”丸い味(=栗ムース部分)と三角の味(=オレンジの部分)の組み合わせのおいしさ”


というものでしたが、


確かに「ふんわりクリーミー」だけだと私もくどいかなという気が('ω')ノ


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飽きてしまいそうなので、このオレンジの層の役割は大事だと思いました♪



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上から下までいろんな要素が融合したケーキでした♪


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by ma_journee | 2018-10-09 17:38 |  *お菓子教室
エスコヤマお菓子教室の7月レッスンに行ってきました♪


今回教えていただいたケーキの名前は「nostalgie」。


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シェフの幼少期の思い出の「イタドリ」を使ったお菓子です。


「イタドリ」に砂糖をつけて食べていた記憶とか、そういったものを懐かしく思い出しながら作ったケーキとのこと(*´ω`*)


ところで、周りの方がほとんど「イタドリ」を知らないことに私はびっくりしました。


私にはとてもなじみがあるのですが、やっぱりそれが高知で有名な食べ物だからなのかもしれません。


我が家は昔から祖母がつくるイタドリの煮物とか食べていたのでなんとも思いませんし、


最近の高知旅行でもオーベルジュでイタドリを食べたばかりです。


オーベルジュ土佐山では、イタドリの含め煮をいただきました!





でも周りの方は


「みたこともきいたこともない。なにそれ?植物?」って感じだったので、あれれって感じでした~。


*


今回、イタドリはコンフィチュールにして、ジュレにしました。


周りの方は「リュバーブに近い」という説明でふむふむ~と納得されているかたが多かったですが、私は本当に煮物の印象が近いので、あまりリュバーブと結びつけてとらえたことはいままでなかったです。


(私にとってはどちらかというと、山菜のイメージに近いです)


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これがコンフィチュールを焚く前のイタドリです。


私のイメージとはちょっと違うな…


私のイメージはもっと山菜ですw


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コンフィチュールを焚いていきます。


なるほどこうしてみると、リュバーブに似ています♪



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こうして作ったイタドリのジュレは、今回マスカルポーネのムースに合わせました。



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甘くて柔らかいマスカルポーネのムースに、ほどよい酸味がよく合います。


想像以上に美味しくておどろきました!!


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きっと他では食べられない味だろうな~(*´ω`*)



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シェフが一番うえに飾ったマカロンも、「イタドリのマカロン」でした!


珍しい~(*´ω`*)


*


ところで私が一番好きなのはこの部分です↷


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エスコヤマのケーキの、この底生地が大好きなんです!


サクサクのサブレ生地♪


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今月もおいしいケーキが習えて食べられて楽しかったです♪


*


同じテーブルのCNBLUEのヨンファペンさんから、ジヨングッズをいただきましたw


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お菓子教室でまさかのGDRAGON(笑


どこでも、周りに韓流ペンのかたがおられるのは楽しいことです♪



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by ma_journee | 2018-06-20 18:55 |  *お菓子教室
4月のエスコヤマお菓子教室に行ってきました♪


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ピンクとふんわりとした緑色の春らしいケーキ〜♡


ピンクのところはいちごムースです。


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そして緑の部分の正体は…


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ミントのムース!!


ミントが大の苦手な私…(ノД`)シクシク


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教室メニューを見た瞬間、正直なところ「しまった…欠席にすればよかった…」という気持ちになりました。


というのも、この日は行きたかったライブ(※)を諦めてまで(そしてわざわざ東京から関西に帰省して)参加したのにミントだったからです…


※ジェジュンのライブ@TGCですㅋㅋㅋ

ところでどうでもいいが(よくないが)ユチョンのコンサート…延期になっていけなくなったㅋㅋㅋなにごとㅋㅋㅋお見送り会とかめちゃくちゃ楽しみにしてたのに〜ㅠㅠ


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ただ、ふんわりとした繊細なくちどけのムースは小山シェフならでは、ミントムースも優しい味だったのでなんとか食べられました。


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ミントムースには、ミントだけでなく「レモングラス」も風味付けに使われていたので、ミントのみの場合よりも食べやすかったと思います。


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ところで意外なことに、小山シェフもミントが苦手とのことでした!


チョコミントもあまり好きじゃないって言ってましたㅋㅋ


そんなシェフが「チョコミントが嫌いなぼくが、一番おいしいと思えるチョコミントを作ってみた」というのが今回のケーキでした(*ノωノ)


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ふかふかパンドジェンヌ生地には…


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細かく砕いたチョコが入っています。


この生地+ミントムース=チョコミント


(=゚ω゚)ノ


そういえば今回、ミントムースのほうに使ったチョコレートが少し変わっていて…


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ベージュみたいな色合いでした!


こんなのは初めて見ました(*´꒳`*)


「オレリス」という名前の”ブロンドチョコレート”だそうです。


黒糖が使われたショコラのようで、そういえばなんとなくコクがあるような気がしました(*ノωノ)


*

この日は4/1ということで、ちょうど桜が満開で見ごろの季節でした。


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だいぶ今更感がありますが、その時のとった桜の写真ですㅋㅋ


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これ↑はケーキ教室に向かう途中に撮った姉様家の近所の桜です。


こちら↓はお菓子教室周辺の桜です。


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私は花粉症だし人込みも嫌いだしお酒も飲まないし、お花見にわざわざ出かける習慣はありません。


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京都や東京の景勝地より、こんな田舎で通りすがりにみるぐらいがいいです。


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のんびり♪


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by ma_journee | 2018-05-08 17:19 |  *お菓子教室
最近、仕事がばたばた忙しかったです。


というのも、みんな消化できない休みを3月に集中してとるから!


ほんっと迷惑"(-""-)"


計画性がないっていうのはどうかと思う…


あとここしかもう休むところがないから仕方ないと開きなおってる人たち、ほんとに嫌いですw


そんな感じで毎日ランチは食べられないし、終電もないからタクシー帰りでばんごはんも抜き出し、日中、時間があるときにパンとお菓子ばっかり食べてて"(-""-)"


こないだはほんとにイライラしたから、そうだ会社近くにあるわりと新しめのおしゃれっぽいチョコレートやさんに行って、いいケーキでも買って贅沢して心を落ち着けようと思いました。


レ・カカオ/LES CACAOS


話題の”Bean to Bar”ってのか~~(*'ω'*)


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美味しかったけど、イライラしすぎててあまり覚えてないな…


あとちょっと変わったケーキを選びすぎました。


ショコラのムースと、栗のムースに、グレープフルーツの層が挟まっていたような…


次はもうちょっと単純なのを試してみよう~。


店内はフランス語のラジオが流れてて、それっぽい感じで雰囲気ありました。


近くの御殿山マダム的なのが来てるかしら、、というのを予想していたのだけど…


実際はベビーカーとかおしたママ友集団が大挙してて、こどもはぎゃーぎゃーうるさいし店内狭いのにベビーカーで正直う~~んって感じだった。


別に子供づれとかを否定するわけじゃないけど、最近電車でもお店でも道でも我が物顔の人がおおいからそこは気になる。騒いでも絶対叱らないし。


近くのサラリーマンとかも職場のみんなに配るために買いにきてました。


私は母親のおみやげにチョコサブレを買ったけど、すごく美味しいと喜んでくれました(*´ω`*)


私は正直東京のスイーツ事情にわりと疎いんだけど、ここはすごく有名なお店みたいで…


生ケーキも夕方ごろにはなくなってしまう模様。。


今度は静かそうなw閉店間際に、焼き菓子だけ買いに行こう~♪


◆お店情報










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by ma_journee | 2018-04-01 18:56 |  *洋菓子
3月のエスコヤマお菓子教室に行ってきました♪


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あ~美味しかった♡


結構一瞬で無くなったな(ΦωΦ)フフフ…


最近メニューを事前にチェックしなくなったので


(FACEBOOKやめたから…)


毎回行ってからメニューを知るのですが、それって一種の賭けでもあります。


というのも、私は2時間以上かけて通っているけど、結構ケーキの好き嫌いが激しくて"(-""-)"


(バタークリームとか絶対食べられないし、アニスとかスパイス系も結構難しい)


今回もどきどきしながら、教室入口の看板をチェックしたところ…


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タルトオシトロンでした!


こちらのケーキ教室には長く通っているけど、タルオシトロンは習ったことなかったな~と思って。


他でもちゃんと習ったことはなかったので、この日はとても楽しかったです♪


わりとオーソドックスな形だとは思うけど、小山シェフならではの独創的な部分もありました。


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さくさくのタルトシュクレ生地に…


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キャラメルを流したんだけど(生キャラメルみたいな形状の)、そのキャラメルっていうのが…


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レモングラスを煮出したミルクでつくったキャラメル Σ(・ω・ノ)ノ!


(このキャラメル、いつもと作り方が全然違って難しかった…多分自分は理解しきれてないと思ういろいろ理論的な部分)


すこしアジアンテイスト香るキャラメルとなりました。


私結構最近アジアン料理にハマってるので、レモングラスの香りでうっとり~♡


でもその後に結構いろいろ濃厚なノワゼットペーストとか、レモンクリームを重ねたから、多分何も言われなかったら気づかないだろうな…


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レモンクリームは結構バターを使うので、バター嫌いの私としてはちょっと作り方をみてしまうと食べにくくなってしまうのだけど…


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なんだかんだいってもシェフのケーキは美味しいから食べてしまいます!


レモンクリームには、レモンの果汁だけではなくて3個分ものレモンのゼストで香りをうつしているから、とても濃厚な風味♡


表面には、金柑を並べました。


これは自分のケーキ↷


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レモンクリームが濃厚で酸味があるから、金柑の甘さが加わるとちょうどよい感じです( *´艸`)


ラグビーボール状のシャンティークリームをかざって完成~♪


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かわいい♡


ラグビーボールのは、すごく本格的ぽくってあこがれます!


こういうのを間近でみると、おぉぉぉ!!!って思います(*´ω`*)


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やり方はすごく簡単そうにみえるんだけど、実際それっぽいのは簡単にできるんだけど…


こういう、ツルンとくっきりとした美しいのはなかなか難しいです。


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シェフ作ケーキの試食タイム♪


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とろけるレモンクリームに感激です(*ノωノ)


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*


これまでタルトオシトロンを食べたことが実はあまりなくて。


数年前、パリのアルノーラエルで食べたのが最初で最後かな。


そのときのが美味しかったので、その後あえて日本とかで食べたいと思わなかったのかも…(ΦωΦ)フフフ…


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これがそのときのタルトオシトロンです。


美味しかったなぁ…


当時の日記を振り返ってみました↓





…いろいろ懐かしいW


ルノートルのシェフとか懐かしいwww


またパリに行きたいです。


多分このとき行ったのが最後だと思う…テロとかあったし、BIGBANGで忙しかったし( ;∀;)



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パリもいいんだけど、本当はまた南仏とかでのんびり過ごしたくて…


当時は、フランスとかベルギーとかイギリス湖水地方とか…本当に怖いもの知らずだったなと思うけど、シャンブルドットに泊まったり、現地でバス旅行したり、TGVなんかほぼ毎回止まるから線路歩いたこともあるし、地図だけを頼りにイギリスの山道を何時間も歩いたこともあります。


ちょっと今調べてて驚愕なんだけど、2010年とかのことだったw


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…いつの話ww


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しかも、まだアメブロで「お餅大好き人間」を語っていた時代www


でもそんなときから私のブログを読んでいてくれて、いまでも唯一「もっちぃさん」と呼んでくれるお友達がいます!(韓国料理教室に一緒に行っているお友達(*ノωノ))


あの頃は本当にいろいろ調べてすごくいろいろ頑張ってたと思うけど、今でもそれができるのかが分からなくてちょっとあれをやるのはもう怖い気がする…


ちょっと今いろいろ過去のことを振り返って思い出にふけっていたんだけど、過去これは怖かったなあ~と忘れられない出来事top3は以下の通りです。。


どれももう絶対無理だわ…それに本当に遭難の危機だからやるべきではないと思う。。


①いきあたりばったりの散歩@湖水地方







②TGVストで正解かどうかも分からないバスに乗ったこと@バスク地方


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③TGVストでいきなり電車をおろされて線路を歩いたこと@アルザス




まぁこんなのがあるから旅は楽しいのかな。。


(これ以外にも、基本的にストの影響をうけなかったフランス旅行はなくて毎回何かしらトラブルに合ってたわ…)


またそのうち久々にどこかヨーロッパに行きたいなと思っています(*´ω`*)


*


ちょっと話が脱線してしまいましたが、4月のケーキレッスンも楽しみです。


次こそはいちごのケーキがいいなぁ( *´艸`)


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by ma_journee | 2018-03-14 18:11 |  *お菓子教室

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