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PAINDUCE*3種のベーグル*

5月のPAINDUCEパン教室に行ってきました♪


最近、ワールドワイドに活躍されているわれらがよねちゃんシェフ。


毎回レッスンのたびに直近にいった国のお話をきけて面白いです~


この日は中国のお話を聞きましたo(・x・)/


よねちゃんシェフはソウルにも最近よく行かれているので、特にそのあたりの話は面白いな~


なんか財閥夫人(会長?)系の話もときどき聞くけど、まるで韓国ドラマって感じです(*´ω`*)プププ


そんなシェフに「アンニョンハセヨ~?」と謎の挨拶を投げかけられて困惑しながらも、5月はしっかりとベーグルを習ってまいりました。


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ふりかえってみると、去年もこれくらいの時期にベーグルを習っていました。


そういえば女子力高めなシェフ(※見た目はおじさん)、去年はお手製グラノーラをはさんでいただくベーグルを教えてくださったのであった(*‘∀‘)


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今年は3種類のベーグルを作りました!


そのうち1つは、オーガニックのライ麦を使ったベーグルです(=゚ω゚)ノ


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普段、ベーグルは食べない私。


別に嫌いというほどではないけど、わざわざ買う目的が見出せません(´-ω-`)


まず気に入らないのが…重いところ。


なんか味気ないし、固くてモサモサしてるのでどうも好きになれません。。


私の苦手な、海外のつめた~~い&カチカチのサンドイッチが思い起こさせられます。


飽きるし、最終的に無駄におなかだけがいっぱいになるイメージ←散々なイメージ…


ただ、教室で他の生徒さんの意見を聞く限り、おいしくないところのは本当においしくないけど、おいしいところのはすごくおいしいんだって~(=゚ω゚)ノ


というわけで、よねちゃんシェフのベーグルはとても楽しみにしていました♪


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ゆでるのは楽しい♪


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今回のポイントとして、ライ麦のベーグルの表面には…


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オートミールをまぶしました!!


これは食感も変わっておいしそうだし、飽きなさそう(/・ω・)/


ライ麦とプレーン以外にもう1種類、カカオニブといよかんピール入りの生地のベーグルも作りました。


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⇈これはかわいいMYベーグルちゃんたち(∩´∀`)∩❤




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カカオニブ&いよかんピールのベーグルには、ヘーゼルナッツスライスをまぶしつけました♪



そして、焼き上がり~♪


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プレーンのつやつや・ぷっくり感がとても素敵~(V)o¥o(V)


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ただ、張り付け組の2種類も


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見るからに香ばしそうでとても美味しそうに焼きあがりました♪


たまに街中でみかける、ラップにぴっちりまかれた冷たくて固くて重そうなベーグルとはえらい違いだな…(ФωФ)フフフ


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*


では今回も芦屋uf-fuさんのおすすめTeaとあわせて、焼き立ての大試食会です‼


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今回はペパーミントティーだったのですが…


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…普通の紅茶を希望します(;´・ω・)


紅茶には詳しくないですが、多分いいところのだから余計に薫り高くて~…


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ベーグルのお供にはジャムとかバターとか、チーズが用意されていました。


そして、シェフが言うには、どれも「高級」なものだそう( *´艸`)プププ


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まず、バターがうやうやしく置かれていたけどこちらはタカナシさんの最新?の一番高級?なバターらしいです~


私はパンにつけるバターが嫌いなので興味がないですが…


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パッケージは外国のものみたいでおしゃれな感じでした。


隣のリコッタチーズはなかなか美味しかったです♪


すっぱさとかクセがなくてまろやかで食べやすかったです。


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高級?なフランスのジャムとともにいただきました。


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それはそうと、いよかん&カカオニブのベーグルは(何もつけなくても)そのものがとても美味しかったです!


生地にぎっしりと具が混ざりこんでいて、噛むほどに味わい深い感じ~


オーガニックライ麦も、これまで食べてきたベーグルと食感が全然ちがってサックリ、表面のオーガニックオートミールも香ばしい感じで美味しかったです('ω')ノ


というわけで、、また1年後においしいベーグルにここ(パン教室)で出会えることを楽しみに待ちたいと思いますw














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by ma_journee | 2019-05-19 18:17 |  *パン教室
4月のPAINDUCEパン教室に行ってきました。


今回のテーマは「春のメロンパン祭り」です!


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ちなみに去年の春はクリームパン祭りでした(=゚ω゚)ノ



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その時も大変だったですが、今回も6種類も作ったので大変でした!



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メロンパンのクッキー生地が好きです(=゚ω゚)ノ


今回は6種類のクッキー生地を作りました。


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これ⇈はピーナッツの生地です。


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⇈こちらはハイビスカスのお花をいれたクッキー生地です。


さすが乙女シェフです(=゚ω゚)ノ


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クッキー生地じゃない、パン生地のほうにも具材をのせたり巻いたりしました♪


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普通のメロンパンは生地には何も入っていないので、なんだか贅沢です!


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キャラメルソースを塗ったり、マスカルポーネを包んだり~


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そういえば今回も私の嫌いなハーブを使ってきた乙女シェフw


1種類はカモミールを混ぜ込んだ生地でした。


自分のには絶対いれんとことか裏で言ってたら、またシェフにバレてジロっとみられましたw


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6種類のクッキー生地をかぶせていきます♪


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かわいい(*´ω`*)


真ん中のなんて、かしわもちに見えてきましたw


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クッキー生地とパン生地のバランスがちょうどいい感じです!


売っているメロンパンはパン生地の割合が勝っているのが多い気がするのですが、、


私はあのモサモサした感じのは苦手です~


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今回面白いなと思ったのは、茹でピーナッツの存在です。


ピーナッツのクッキー生地verのパン生地にのせました。


私は茹でピーナッツというものを今回はじめて知りました、千葉では一般的でよく食べられるものだそうです( ´_ゝ`)フーン


ピーナッツはかりかり、カサカサしたイメージなので、しっとり濡れているのにはびっくりでした~


*


そしてついに焼きあがった6種類のメロンパン♪


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手前から…


①ピーナッツ


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②ほうじ茶×カモミール


なぜか緑色に焼きあがってしまってますが(。´・ω・)?


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③しょうが×ごぼう×キャラメルソース


これが今回の6種類のなかで一番独創的…


まだ食べていないのでアリなのかどうかがまだ分かりませんw


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④コーヒー×マスカルポーネ


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⑤紅茶×レモン×プラムペースト


芦屋ウーフさんの紅茶なので香りがすごくいいです♪


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⑥ハイビスカス×ホワイトチョコ


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ハイビスカスエキスも入っていたので焼く前はもっとピンク色だったのですが…


焼いたらこんな色になってしまいましたが、味はほのかな酸味がとても美味しかったです。


*


今回は種類が多いので試食も豪華です!


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6種類のなかから4種類食べたい味を選びました。


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外はサクサク、中はふんわり~♪


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せっかくなので、カモミール入りを試してみました(*´ω`*)


結構効いてたわ~カモミール。自分のは少なめにして良かったと思いましたw


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来年は何祭りか楽しみ楽しみ~~~((((oノ´3`)ノ


*


この日は翌日の三代目ライブに備えて姉様宅へ♪


パンは姉様にも献上しました。


そのお返し?に「L'AVENUE」のケーキのお土産をいただきましたw


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美しい~


とても美味しくいただきました(*‘ω‘ *)



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by ma_journee | 2019-04-17 20:13 |  *パン教室

PAINDUCE*食パン*

3月のPAINDUCEパン教室の日記です♪


今回のレッスンメニューは「美味しい食パン」でした。


シェフのパンは独創的なパンが多くて(教室の場合は特に。。)


そういったのも面白く&美味しいのですが、


やはり今回のような毎日食べられるような、王道のパンを習えるときはやったーと思います(*´ω`*)


ま…だからといって家でがんがん食パンを作るというわけでもないのですが…


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シンプルな生地をひたすらこねていきます。


生地によってはベタついたり固かったりで大変ですが


基本的には無心になれるので生地をこねる時間は好きです。


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今回は食パンと、もう1つ同じ生地を使ったアレンジメニューを習いました。


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くるみや洗双糖を混ぜたペーストを作って…


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ぐるぐると生地に巻き込んでいきます♪


イメージ的にはシナモンロールのような感じです。


そういえば、こちらのくるみペーストにもシナモンの粉が入っていました。


なくてももいいわ~とお友達にしゃべってるのをシェフに聞きつけられてしまいました。


スパイス系の悪口をいってシェフににらまれるのはいつのものことなので気にしてないですw


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焼き上がりもこんな感じでシナモンロールっぽいけど、にょきにょきといろんな方向に自由に膨らんでいるのがなんともかわいいです。


シェフいわく、きれいに作ろうと思ったら作れるけど


「きれいにそろったパンは美味しくない!」んだと。


米山シェフらしい意見だなと思います( *´艸`)


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食パンもきれいな焼き色で焼きあがりました!


レッスン後の試食では焼き上がりをそのままカットしていただきます。


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焼きたてパンは熱くてふわふわしているので、カットするのは難しいのですが、シェフはいとも簡単に切り分けていきます~


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これまでの食パンレッスンでは、このカットしたパンにバターをのせてまたオーブンで焼く…みたいな試食の仕方を何度かしたことがありますが


今回は、フランボワーズを加えたチョコペーストを塗っていただくとのこと♪



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ペーストは、フランボワーズのペーストを煮詰めた中にショコラを加えて炊き上げました。


フランボワーズとショコラの組み合わせは私も大好きです!


パンの耳を使って、シェフがお手本を作ってくれました↷


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チョコペーストの上に、さらにパールショコラを飾って盛り付けは完成\( 'ω')/パチパチ


このパールショコラは、パフのチョコレート掛けでさくさくした食感が楽しいです♪


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お楽しみの試食タイム~♪


まずはうずうずロールをいただいてみます。


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しっとりした生地にざくざくしたクルミペーストの甘さが効いて美味しかったです。


そして食パンはこの分厚さ!



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バルミューダに夢中の今、これ↑を焼いて食べたらさぞ美味しいだろうなと…(*´ω`)


この日は焼かずにそのままチョコペーストを塗って、ふんわりした食感を楽しみながらいただきました。


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もりもりに載せてやった~~(ΦωΦ)フフフ…


自分が作ったかわいいパンは持ち帰って家族で分けました。


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家族にも好評だったので満足満足~♪


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4月のメニューは「メロンパン祭り」だっておもしろそう~!!


実は私の4月のレッスン日は三代目のツアー初日(@京セラ)とかぶっていたのですが~


結局この日のチケットは取れずライブを諦めたので…(´Д⊂ヽシクシク


代わりにしっかりパン作りを楽しもうと思っています♪


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by ma_journee | 2019-04-10 19:27 |  *パン教室
ダナン旅行前日はお菓子教室に行ってたのですがその前日は…


PAINDUCEパン教室に行っていたのでした♪


我ながら忙しい…=3


2月頭のいつものクラスは岩ちゃん休みをいただいていたのでした_(._.)_ペコリ


そんなわけで、2月レッスンを月の最終週にうけることになったわけですが…


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2月のレッスンメニュー「”パン・ド・バレンタイン ~ハード系バージョン~”」


…バレンタインもはや終わってる~(;O;)


が、このパンを別に誰にあげるわけでもないのでどうでもいいか。


チョコレートのパンはお気に入りなので自分で食べますw


*


この日はまず、おもむろにバゲットを取り出しパンペルデュを作りだした米山シェフ。


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ショコラのパンペルデュ、これはこれで単品でめちゃくちゃ美味しそう~(*´ω`)


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…だけどこれ一体どうなるんだろう??と思ったら、全く予想だにできなかった変貌を遂げましたw


*


そんなパンペルデュの行方を気にしつつ…


まずはショコラ生地をせっせとこねていきます~


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1つの生地から3種類のパンを作りました('ω')


まずは↷


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ホワイトチョコのチップを巻き込みます。


そしてシェフがふりかけはじめたのがラベンダーの花びら。


…さすが乙女シェフ~(*´ω`)


ただ私はハーブのパンはあまり好きではないので自分のパンにはほぼ入れてない。


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成形はシンプルな感じです♪


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焼き上がりはとろりとホワイトチョコが溶け出してきて美味しそう~(*´ω`)


好き嫌いはあるかもしれないですが、チョコとハーブ(ラベンダーとか)の組み合わせはありだと思います。


昔、南仏のチョコレートショップでもたくさん見かけたので懐かしく思い出しました。



*



そしてもう1種類↷


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こちらはミルクチョコのタブレットとあとはナッツ、オレンジを巻き込みました。


この組み合わせは間違いないです!


ただこれで終わらないのが米山シェフ('ω')ノ


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何をつけてるかというと…



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あられです('ω')ノ


なんだこれ?って最初は思いましたが…


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焼き上がりを食べてみたら香ばしさとカリカリした食感が美味しかったです。


*


最後の1種類が一番度肝を抜かれました!


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安納芋をみりんで味付けしたものを…


冒頭のショコラのパンペルデュとともにショコラ生地で包んで焼き上げるという!!


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もう成形というか、むりやりむぎゅむぎゅに型に押し込んだというほうが正しいかも( ̄m ̄〃)プププ!


シェフはもう普通のパンを作れないんだとおっしゃってましたw


(確か、昔生徒の誰かが普通のパンは面白くないって言ったのをずっと根に持ってるんだと思うw)


他ではなかなか食べられないし、実際なんでもおいしいから私は面白くていいと思います(ΦωΦ)フフフ…


*


試食タイムももりだくさん♪


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なにげに楽しみにしていたのが…


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ショコラのパンペルデュ(の残り)!!


美味しかった~


これ家でも絶対作ってみようと思います。


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今回ショコラのパンに合わせていただいたお茶は…


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芦屋ウーフさんの、その名も「Chocolat」という天然カカオとバニラの香り高い紅茶でした。


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ショコラがとろり~♪


試食タイムでいつも思いますが、焼きたてふわふわパンはやっぱり最高です!


*

ちなみにこの日はレッスン中、うっかり何回かぼ~~と別のことを考えていて、「違うこと考えてるやろ!」「全然(パンに)興味ないやろ!」とシェフにぶちぶち文句を言われたのでしたwww


まぁ確かに旅行のことや(パンレッスンを欠席した理由ということで)2月頭の岩ちゃんのことを考えてました。


ただここでまた岩ちゃんの名前を出すとややこしいので(´ー`)


(シェフの頭はBIGBANGで精いっぱい←)


最近?だったか去年だったか、ちょうどベトナムを旅行してきたシェフと少しばかり数日後に控えたダナン・ホイアン旅行のお話をしました。


このときシェフはホイアンのことを「テーマパークみたいだった」と言っていて、行ってみてその意味はなんとなく分かりました('ω')


気を付けて行ってきて~と送り出してくださったシェフにはまた来月、お土産話をしてあげようと思っていますw



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by ma_journee | 2019-03-05 17:18 |  *パン教室
panduceパン教室も2019年のレッスンが始まりました♪


初レッスンということで早めに到着しました。


隣のパン屋さんでお買い物したみかんのハートパンでlunchです('ω')ノ


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なんかみかんのパンが多いな~と思っていたら、あとで知ったのですが…


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みかん祭りが開催されておりました( ̄m ̄〃)ププッ!


*


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2019年最初のレッスンは、毎年1月の恒例となった「ガレットデロワ」のレッスンです!


去年は「赤」のガレットデロワでした。






これがすごく美味しかったので、今年は何かな~と楽しみにしていました!


そして今年は…


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ほうじ茶でした!!


その1つ前のレッスン、つまり12月のシュトレーンもほうじ茶だったので、また?的な空気が漂う教室( *´艸`)プププ


私としては、ほうじ茶味は好きなので嬉しかったです。


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せっせとパイ生地を折って、生地をのばしたあとダマンドクリームをたっぷりのせます。


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今回は生地だけではなくて、ダマンドにもたっぷりのほうじ茶が♪



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そしていよいよフェーブを隠します(ΦωΦ)フフフ…


ところで生地の外周にずらずらと並んでいるのはデーツであり、フェーブではありません(ΦωΦ)フフフ…


*


今回のフェーブのラインナップはこんな感じでした↷


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シェフはこのシューズのがお気に入りのようで、デモのガレットデロワにもこれを入れていました。


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コンバースっぽいけど、コンバースじゃないそうですw


靴のフェーブ、確かに置物としてはかわいいんだけど…


私は靴を食べ物のなかに入れるのはちょっと抵抗があるかなと思いました。


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私はスイーツシリーズと迷って…


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ピンクのドーナツを選びました!!



ダマンドにはホワイトチョコ、カカオニブをのせて仕上げます。


そして確かこのタイミングでもう一つ…


「カルダモン」もふりかけていたわ。


…私は省略したけど(((o(*゚▽゚*)o)))


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そして模様をかいて焼き上げると…


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さすが米山シェフの仕上がりは美しいです~(*´ω`*)


さっそく焼き立ての試食です♪


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ほんわり(*´ω`*)


ただこれは本当はおいたほうが味がなじんで美味しいと思います。


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*


後日、これまで集めたフェーブを取り出してきて並べてみました。


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!!!



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これはフェーブではなく、スノードームにはいってたKRUNKジヨン君ですw


一時期スノードームを持ち歩いてたときに割れちゃったんですが、そのとき救い出しました。


やっぱりスノードームは持ち歩くものじゃないですw







当時の日記を引っ張り出してきて読んでみました。


❝BIGBANG@FUKUOKA DAY1~恒例の撮影withスノードームそして訪れた悲劇~♪❞


悲劇www


そしてやっぱり「フェーブ」とか書いてました( *´艸`)プププ~


スノードームを持ち歩いて各地を回っていたあの頃が懐かしいです。



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by ma_journee | 2019-01-21 18:47 |  *パン教室
11月末に参加したPAINDUCEのパン教室の日記です♪


毎年11月が1年最後のレッスンで、そこでシュトーレンを習います。


シュトーレンの中身は毎年かわるのですが、今年はななんだろうと楽しみにしていました。


そして今年はこちら↷


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真っ黒すぎてよくわからないのですが…


「ほうじ茶」のシュトーレンでした(*'ω'*)


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ほうじ茶はフライパンで煎って使いました。香ばしい香りがいい感じです~


今回混ぜ込んだ具がこちら↷

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私的に素晴らしかったのは…ドライフルーツとスパイス系がはいらなかったこと!!



今回はナッツメインだったのでとても嬉しかったです(*'ω'*)


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その時点でシュトレーンとしてどうなんだって話ですが私的にはそうしていただいて大変助かりました。


というのも、シナモンやカルダモンといったスパイスやお酒がぷんぷん&ねちゃねちゃ甘いドライフルーツが苦手なもので…(ノД`)


シュトレーンの食べ方を楽しめればなんでもいい!←適当人間


ちなみに去年は結構スパイスよりでした。





そうそう、マジパンを隠蔽したのだった。


いまでも「あの技はすごかった!」と教室の仲間のかたから褒められます←


それにしても1年は早い~


西川シェフのお土産の話とかつい最近聞いた気になっていたけど1年前のことだったのか…(=_=)ブルブル


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生地を作り…


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ぎっしりと中身を混ぜ込んで…


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シュトレーンの形に成形します。


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おなじみのくちびる型!!!


かわいい~~~~~(*ノωノ)


ここまでも十分地味だったけど(色味が・・)


焼き上がりはもっと地味で…


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地味なのか焦げているのかもはや分からない…


が、、シェフがバターにくぐらせ


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砂糖をまとわせると…

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無事にそれらしく(?)仕上がりました~♪


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この表面の砂糖はバニラシュガーなのでとてもよい香りがします\( 'ω')/




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*


自分で作成したものは寝かせて食べますが、レッスンでは出来立てをいただきます。


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焼きたてのシュトレーンは、とてもホワホワ~~



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もちろん寝かせたもののほうが味がなじんで美味しいし、そうやって食べるものなのですが、できたてアツアツほわほわのシュトレーンは、焼き菓子感覚で美味しいです。


温かいほうが、ほうじ茶の香りもより感じられるように思いました。


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濃厚なパンなので、こっくりしたミルクティーがよく合います~


芦屋UFFUさんの「アッサム シロニバリ」という名前の強めのアッサムティーとのことでした!


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パン教室は淀屋橋と本町の間にあるので、帰りに御堂筋のイルミネーションをみながら帰りました。


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綺麗~☆彡


*


そしてChristmasも近づいてきたころ、ようやく自分でつくったシュトレーンを食べ始めました。


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薄い1切れで十分なほど濃厚なシュトーレン!


そしてやはりスパイス無しは食べやすくて美味しいです(*ノωノ)


来年もどんなシュトレーンに出会えるか楽しみです。


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by ma_journee | 2018-12-25 16:41 |  *パン教室

PAINDUCE*mango*

9月のPAINDUCEパン教室の日記です♪


今回のテーマは「マンゴーのパン」でした。


…夏っぽいw


そしてこの連休(10/6~10/8)はとても暑いけど~


パンレッスンがあった日はもうすっかり秋めいた涼しい気候だったので、「こんなはずではなかった;;」と悲しそうだったシェフ…( *´艸`)


この日は3種類のマンゴーパンを作りました♪



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…パンを置いている台からなにから全部同じ色っていう(*ノωノ)


とにかく今回はこのmango色の生地をつくるのがとても大変でした!


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たまごと同じ色の液体は…mangoピューレです!




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今回の生地の水分はなんと、100%mangoピューレという('ω')ノ



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mangoだけで仕込むmango100%の贅沢な生地!


この生地作りがとてもハードでした。


こねるのがすごく大変で~( ノД`)


すごくべちゃべちゃしていて時間がかかりました(体力も消耗)…



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ようやくこねあがった生地がこちらです。


手間がかかった分だけ、超絶しっとりなおいしい生地ができあがりました。



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おまんじゅうみたいでかわいい~(*´з`)♡


これを3種類に成形していきます。


ひとつはしずく型に♪


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この成形…苦手です(-"-)



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シェフがコロコロ~とやっているのをみている限り、自分にもすぐできそうだと思うけど、なかなかうまくいきません。



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シェフのはきれいだし、これまたフォルムがかわいいわ~♪



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mangoクリームを巻き込んだり…


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ハート型に成形したり…



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練乳入りクリームチーズのクリームとセミドライmangoを饅頭のように包み込んでみたり♪



*


そして焼きあがったmangoづくしのmangoパン!


まずはハート形パン。


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こちらは具材なし、生地オンリーのシンプルなパンでしたので、生地のおいしさが際立ちます。


しっとり濃厚なマンゴー生地パン♡


ところでシェフは、ハートプロジェクトというのにたびたび参加されています。


どういったプロジェクトとかというと、NPO法人が運営している、主に災害地域向け募金活動の一環です。







今回レッスン時もちょうど、関西地域の台風、それから北海道地震が発生したタイミングだったので、また参加する予定とおっしゃっていました。



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米山シェフのそういうところの考えがしっかりしている部分は尊敬します。



*



引き続き、巻き巻きパン~♪


このパンについては、焼き上がりが「かわいい」と(乙女な)シェフから事前に聞いていました。


ただ、なかなかどういうものか想像できなかったので、焼き上がりを楽しみにしていたのです。




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うむ~どこがかわいいのだろう(・・?



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ミニパウンド型で焼きあげたこちらのパン、確かにかわいいといえばかわいいけど…


と思っていたら、本領はカットされてから発揮されましたw


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素敵~(((o(*゚▽゚*)o)))


mangoソースのシズル感w


むっちりしっとりとした生地に、mango特有の濃厚なソースが合わさって感動的なおいしさです!



*


そして残りの1種類はこれまた食べるのがとても楽しみだったパンです~



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この中には、練乳入りクリーム&セミドライmangoが包み込まれています。


セミドライ…は今回オーブンで手作りしたものを使いました!


生のmangoをわざわざ乾かすとか贅沢だわ~(´・ω・`)



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餃子か肉まんを包むときのように、パン生地のなかにパンパンに(w)押し込んだクリーム~( *´艸`)




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セミドライmangoは生mangoよりも味が濃縮されてるような気がします('ω')ノ



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焼きたてパンの試食タイムは至福の時間…(*ノωノ)



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次回10月レッスンは、毎年この時期恒例の新麦を使ったパンを習います♪



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by ma_journee | 2018-10-08 18:27 |  *パン教室

PAINDUCE*vegetable*

PAINDUCEパン教室の7月レッスンに行ってきました♪


今回のテーマは「野菜のパン」…だったはず(。´・ω・)


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夏野菜をたっぷり使って、フォカッチャ風のパン生地を焼きました♪


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イメージ的には、フォカッチャというよりも「ケークサレ」に近かったです。


ただ、作り方はフォカッチャよりもさらに簡単でした!


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シェフもこういうパンが、もっとスタンダードになったらいいのに~ってしきりとおっしゃっていました。


特に夏は暑いので…


さっと作ってさっと食べられるパンが嬉しいです!


そこで野菜もとれたら一石二鳥~♪


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大きな型にいれて、大きく1つに焼き上げたものを最後にカット♪


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ここでこの日楽しみにしていた「チーズソースづくり」に入ります。


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シェフが「試食はチーズソースをかけます」「このチーズソースが美味しいねん!」とこの日は最初からすごく宣言していましたw


だから作り方含めすごく興味しんしんだったけど~


衝撃の展開!!↷


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とろり~♡


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あつあつのチーズソース、とても美味しかったです(*ノωノ)♡


今回も新しい世界を知りましたw


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パン教室は8月はお休みなので、次は9月か~(/・ω・)/


早すぎる!!


でも秋のパンも楽しみです('ω')ノ



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by ma_journee | 2018-07-31 17:43 |  *パン教室

PAINDUCE*BAGEL&Granola*

引き続き、painduceパン教室7月レッスンの日記です♪


この日も…


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地味さが予想される展開www


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そういえばこの日は遅刻してしまって


(理由はなんだったかな…(。´・ω・)?


あぁそうそう…確かお昼寝をしていて電車に乗り遅れたんだったかな←おい)


ついたときにはすでにシェフの今日作るパンの解説がはじまっていたわけなんだけど、レシピを見てその日何を作るのかを知りました。



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ベーグルだった!!


地味~w


実は私は(というか我が家全般的に←たぶん)ベーグルはあまり好きではなくて~


なんか固いしもさもさしてるし…地味だし…


まぁ米山シェフが作るんだったら美味しいかなと思っていましたが…結論的には美味しかったです!


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多分外のほかのお店では買わないかな~~~('ω')ノ


今回は胚芽タイプも作ったんだけど、それはちょっと珍しんじゃないかなと思いました。


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ベーグルってなんとなく(たぶんそんなことはないと思うけど)ヘルシーなイメージがあるけど、胚芽VERはより一層、N.Y.セレブうけがよさそうだな…(ΦωΦ)フフフ…


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ゆでゆで~♪


地味なわりにとってもめんどくさいベーグル('ω')ノ


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ゆでるからって別にヘルシーではないと聞いたことがあるような気がするな…


結局焼くし、最終的にいろいろはさむし~(チーズとか。)


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でも普段やらない工程は楽しいです♪


ゆでゆで~♪


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ゆでた後にオーブンで焼きあげると…


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むちむちぴかぴかなベーグルが出来上がるわけなんだけど(/・ω・)/


このまま試食では終わらないのが米山シェフ♪


なんと今回は、グラノーラを作って載せると言い出しました。


グラノーラwww


さすが女子的ww


米山シェフはほんとに発想が乙女です~♡


なんでサンドイッチじゃないんだ!?と文句がぶーぶー飛び交うなか、最近お気に入りだというグラノーラづくりに邁進するシェフwww


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実はシェフが事前に「サンドイッチを作ります♪」と予告していたらしく…


サンドイッチのつもりで来た人が多数いたそうです。


シェフのおかずパン好きな人多いからな~(/・ω・)/


シェフもサンドイッチはよぎったらしいけど(でもあくまでも、サンドイッチ宣言したことは覚えてなかった…)、前月も野菜だったなと思ってサンドイッチはやめてグラノーラにしたそうw


しつこいですが、私はこの日ベーグルであることすらも知らずにきたので、別になんでもいいわって感じでした。


ていうかむしろグラノーラづくりやってみたかったから嬉しい~♪


ヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪


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こちらがグラノーラづくりの材料です!


パン作りの材料よりも豪華であったwww


↷パン作りの材料

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*


グラノーラづくりはとても楽しかったです♪


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市販のグラノーラが油とかお砂糖まみれで、実はカロリーが高いしよくないっていうのは周知の事実だけど~


今回つくりかたもわかったことだし、シェフの配合をベースに自分の好きな材料で作ってみようかな(*ノωノ)


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市販のって、やたら南国系のドライフルーツ入ってるけどパインとかココナッツとかいらない~~~


*


手作りしたグラノーラをどうやって使ったかというと…


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こんな感じです!


ベーグルをスライスして~


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あいだに練乳を混ぜて少し甘くしたクリームチーズをぬった上に、グラノーラをぱらぱら~♪


乙女シェフの発想はさすがでございます!



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これが想像以上に美味しくてびっくりです(=゚ω゚)ノ


たかがグラノーラだけど(おい)、ベーグルにのせるとこんなに美味しいなんて!


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なにがおいしいって、そのサクサクした食感と香ばしさと甘さです♪


私は個人的に、たとえばヨーグルトみたいなすっぱいものにグラノーラは合わないと思ってるので(あまり美味しいと思えないです)こんな食べ方のほうがいいわ~ヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪


胚芽ベーグルはシンプルに、「クリームチーズ+はちみつ」の王道スタイルでいただきました。


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芦屋ウーフさんの美味しい紅茶とともに、優雅的なw気分で試食タイムを楽しみました♪


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*


自作のベーグルもなんとか開かずに丸いわっかの状態で焼きあがりました!


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ベーグルはおうちでつくることも外で食べることも、たぶんこの先あまりないと思うけど…


グラノーラはまた今度作ってみたいです♪


※パン教室の日記でした‥(/ω\)




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by ma_journee | 2018-06-22 18:14 |  *パン教室

PAINDUCE*tartine*

6月のpainduceパン教室の日記です♪


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この日は、メニューをみずに行ったら出来上がったのは地味そうなパンでした。。


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ドーン('ω')ノ



すごく地味なんですが、これはカンパーニュです!


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ただ、普通のカンパーニュとは違って、小麦にポイントがありました。


あらためてこの日のレッスンメニューをのぞいてみると…(遅い)


『十勝産のディンケル小麦を使ったカンパーニュとタルティーヌでワインをしましょう!』


”ワインをしましょう”っていうのがいまひとつ(。´・ω・)?なのですが、それはさておき、ポイントは「ディンケル小麦」です。


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ディンケル(Dinkel)小麦っていうのは、古代小麦のことらしく…


小麦の原種にあたるそう( ..)φメモメモ


「スペルト小麦」とも呼ばれるそうですが、そちらの言い方は私も聞いたことがありました!


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作り方はいたって地味というか(地味地味言いすぎてる…)、それほど変わった点はないのですが、結局はこういう地味なシンプルなパンがおいしいんだよね~と周りの方も言っていました。


私はカンパーニュの酸っぱいのは苦手なのですが、シンプルなパンは好きです!


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成形もぱぱっとできてしまいます♪


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これが焼き上がりの私のパンです('ω')ノ


*


試食はタルティーヌ♪


タルティーヌはフランスではポピュラーな食べ方で、要するにオープンサンドみたいなことなんだけど、フランス語教室でも例として本当によく出てきたなぁ…(=゚ω゚)ノ


遠い思い出…



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このパンをスライスして…


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いろんな具材を載せていきます♪


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米山シェフらしく、野菜たっぷりのタルティーヌを作りました!


パン教室というか…料理教室みたいになりました(=゚ω゚)ノ


米山シェフの具材の取り合わせとか、アイデアがすごいな~って思うのですが…


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今回は2種類のタルティーヌを作りました!


どちらもモリモリです~(=゚ω゚)ノ


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↑こちらは、きたあかりをアンチョビペーストであえたものをたっぷり♪


みえないけど、下には絶品のpainduceのベシャメルソースがしかれているんです(*‘ω‘ *)


それからもう一品が…


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こちらはオイルサーディンがメインのタルティーヌ♪


オイルサーディン大好き~♡


そしてこちらのタルティーヌで感動したのは、セミドライトマトのおいしさ!


なんとこちらのセミドライトマトもその場で手作りしました~♪


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これはいろんな料理に応用できそうだな…( ..)φメモメモ


ちょっとしたひと手間でとても美味しくなります♪



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いろいろ載せて美味しいのは、やっぱり土台のパン生地がおいしいからだと思います♪


こんな風に豪華なタルティーヌにして食べたら、食卓も華やか&栄養もとれていいんだろうけど、家では結局ジャムをぬって終わっちゃいました~('ω')ノ



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by ma_journee | 2018-06-21 18:49 |  *パン教室

お菓子♪旅行♪BIGBANG♪G-DRAGON❤︎


by kana